Cachorros de silencio de Carolina del Norte a la parrilla con mantequilla de cebolla

Introducción

Si buscas llevar la comida sureña al siguiente nivel, estos Hush Puppies de Carolina del Norte a la parrilla con mantequilla de cebolla te impresionarán. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y bañados por el calor ahumado de la parrilla Arteflame, estos hush puppies están llenos de sabor. Cubiertos con deliciosa mantequilla de cebolla, son ideales para reuniones en el jardín, barbacoas o como acompañamiento reconfortante para carnes a la parrilla. Asarlos en la parrilla plana Arteflame garantiza una corteza dorada uniforme y un sabor increíble sin riesgo de quemarse.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz (amarilla)
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 huevo, ligeramente batido
• 3/4 taza de suero de leche
• 1/2 taza de cebolletas finamente picadas
• 1/2 taza de granos de maíz dulce (frescos o congelados)
• 2 cucharadas de mantequilla (para engrasar la plancha)
• Para la mantequilla de cebolla:
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de cebolla dulce asada, finamente picada
• Una pizca de sal

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el recipiente de la parrilla y empápelas con aceite vegetal.
2. Apila leña encima de las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña prenda. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la masa de Hush Puppy

1. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta de cayena.
2. Incorpore el suero de leche y el huevo batido hasta que se combinen.
3. Incorpore las cebolletas picadas y los granos de maíz dulce.

Paso 3: Dale forma a los Hush Puppies

1. Deje reposar la masa durante 5 minutos para que se endurezca un poco.
2. Usando dos cucharas, forme la masa en pequeños montículos redondos de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro.

Paso 4: Asar las cebollas y hacer mantequilla de cebolla

1. Corte una cebolla dulce en rodajas gruesas y áselas en la plancha plana Arteflame cerca del centro para caramelizarlas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas (7 a 10 minutos).
2. Picar finamente las cebollas asadas y mezclarlas con mantequilla ablandada y una pizca de sal. Reservar.

Paso 5: Asa los Hush Puppies

1. Agregue una cucharada de mantequilla a la superficie plana de la cocina Arteflame cerca del centro.
2. Coloque los montoncitos de hush puppy en el lugar donde chisporrotea la mantequilla.
3. Cocine cada uno durante 3-4 minutos por lado, dándoles vuelta hasta que estén dorados y crujientes.
4. Mueva los hush puppies cocidos más hacia afuera en la estufa para mantenerlos calientes mientras termina el resto.

Consejos

• Utilice las zonas centrales calientes de la plancha para obtener una corteza rápida, luego deslice los hush puppies hacia zonas más frías para terminar de cocinarlos suavemente.
• Utilice mantequilla, no aceite, para obtener un sabor más limpio y un mejor dorado.
• No sobrecargue la plancha; deje espacio para darle la vuelta.
• Mantenga la mantequilla de cebolla en un lugar cálido de la parrilla para que se pueda untar.

Variaciones

• Hush Puppies de jalapeño y cheddar:Agregue 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado y 1 jalapeño picado a la masa.
• Hush Puppies con hierbas:Mezcle perejil picado, tomillo y eneldo en la masa para darle un toque brillante y herbáceo.
• Hush Puppies de batata:Reemplace la mitad de la harina de maíz con puré de batata y reduzca ligeramente el suero de leche.
• Hush Puppies de tocino ahumado:Incorpore 1/4 taza de tocino picado y asado para darle más profundidad y sabor ahumado.
• Hush Puppies rellenos de cangrejo:Agregue 1/4 taza de carne de cangrejo encurtida y un toque de condimento Old Bay para disfrutar de un deleite costero.

Las mejores combinaciones

• Combínalo con cerdo desmenuzado de Carolina a la parrilla o chuletón sellado para obtener un plato de barbacoa sureña inigualable.
• Disfrútelo con ensalada de col picante y verduras encurtidas para equilibrar la riqueza.
• Sirva junto con té dulce o una cerveza pilsner artesanal fría.

Conclusión

Estos Hush Puppies de Carolina del Norte a la parrilla con mantequilla de cebolla son una versión audaz de un clásico sureño muy apreciado. Ahumados, crujientes y rebosantes de sabor, son una leyenda casera en ciernes. Asados ​​completamente en Arteflame, sin freír, sin horno y sin limpieza extra: solo sabor sureño puro, de la manera más sencilla.