Almejas de la costa de Nueva Jersey a la parrilla

Introducción

Nada representa el verano en la playa como unas almejas frescas y saladas chisporroteando a la parrilla. Esta receta de almejas de costa de Nueva Jersey a la parrilla es rápida, sabrosa y realza la dulzura natural de las almejas pequeñas, con un toque de rica mantequilla de ajo. Cocinarlas directamente en la parrilla Arteflame realza su sabor fresco y marino, convirtiéndolas en un aperitivo o plato principal espectacular. Sin ollas y usando solo el calor limpio y uniforme de la placa de cocción, este plato es tan fácil como delicioso.

Ingredientes

• 2 docenas de almejas pequeñas frescas, bien limpias
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• Sal kosher al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro del recipiente de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas para encender la leña. En unos 20 minutos, tu parrilla Arteflame estará caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En la superficie plana, cerca del borde exterior (zona de calor inferior), derrita la mantequilla suavemente.
2. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté fragante pero no dorado (aproximadamente 1-2 minutos).
3. Incorpore el perejil, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
4. Mueva la mezcla de mantequilla a una zona más fría de la cocina para mantenerla caliente sin que hierva.

Paso 3: Asar las almejas

1. Coloque las almejas limpias directamente sobre la superficie plana de la cocina, hacia la zona central más caliente.
2. Cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Utilice pinzas para retirar con cuidado cada almeja a medida que se abra y colóquelas con la concha abierta hacia arriba.
4. Deseche las almejas que no se abran.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe inmediatamente cada almeja con una cucharada de la mezcla tibia de mantequilla y ajo.
2. Servir caliente con rodajas de limón y perejil fresco.

Consejos

• Utilice almejas muy frescas: deseche las que tengan la concha rota o las que no se cierren al golpearlas.
• Tenga todos los ingredientes preparados antes de comenzar: ¡las almejas se cocinan muy rápido!
• Ase y prepare todo en Arteflame para disfrutar de una experiencia completa al aire libre con una limpieza mínima.
• Utilice las zonas más calientes para una cocción más rápida y muévalas hacia el borde exterior para mantener las almejas calientes sin cocinarlas demasiado.
• No sobrecargue la parrilla para permitir que el espacio de cada almeja se abra completamente.

Variaciones

1. Almejas picantes con sriracha:Agregue 1 cucharada de Sriracha a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
2. Vino blanco y chalota:Añade 2 cucharadas de chalotas finamente picadas y un chorrito de vino blanco mientras derrites la mantequilla para darle más profundidad.
3. Almejas con tocino y mantequilla marrón:Cocine el tocino cortado en cubitos en la superficie plana, mézclelo con mantequilla dorada y vierta con una cuchara sobre cada almeja.
4. Almejas con hierbas a la parmesana:Espolvoree el queso Parmigiano-Reggiano rallado y las hierbas italianas justo después de aplicar la mantequilla de ajo.
5. Almejas con jengibre y lima:Reemplace el jugo de limón con jugo de lima e incluya un poco de jengibre rallado en la mantequilla para darle un toque asiático picante.

Las mejores combinaciones

• Pinot Grigio o Sauvignon Blanc frío y fresco
• Maíz dulce carbonizado en la plancha Arteflame
• Pan de masa madre a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Ensalada ligera de rúcula con vinagreta de limón
• Patatas baby al vapor con cebollino y mantequilla

Conclusión

Las almejas de la costa de Nueva Jersey a la parrilla en Arteflame son rápidas, espectaculares y realzan la alegría de cocinar al aire libre. Con una rica mantequilla de ajo y la salmuera natural de almejas frescas, este plato captura la esencia de la costa de Nueva Jersey. Fácil de preparar, inolvidable de servir.