Fluke de Nueva Jersey a la parrilla con limón y hierbas

Introducción

No hay nada como el sabor fresco y delicioso del lenguado de Jersey a la parrilla. Este suave y delicado pescado blanco se realza a la perfección con un toque de mantequilla, limón y hierbas. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado con calidad de asador que conserva la humedad, mientras que la placa de cocción plana que la rodea ofrece zonas de calor ideales para una cocción perfectamente equilibrada. Ya sea que esté asando para la familia o impresionando a sus invitados, este lenguado de Nueva Jersey a la parrilla está garantizado para brillar.

Ingredientes

• 4 filetes frescos de platija de Nueva Jersey (177 g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una cucharada de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima. La rejilla central puede superar los 535 °C, ideal para sellar.

Paso 2: Preparar la Fluke

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil, el eneldo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Seque los filetes de platija y pincele con generosidad con la mezcla de mantequilla y hierbas.

Paso 3: Marque la platija

1. Coloque los filetes de lenguado brevemente sobre la rejilla central del Arteflame para sellar rápidamente cada lado (unos 30 segundos por lado). Esto conserva el sabor y la humedad.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Coloque la lengua de cerdo sellada en la plancha plana. Colóquela cerca del centro para una mayor temperatura o más lejos para una cocción más suave.
2. Cocine los filetes durante unos 3 a 4 minutos por lado o hasta que alcancen una temperatura interna de 130 °F (la temperatura final debe ser de 145 °F después de reposar).

Paso 5: Retirar y servir

1. Retire la platija de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado: el calor residual terminará la cocción.
2. Sirva con gajos de limón frescos y adorne con eneldo o perejil adicional al gusto.

Consejos

• Siempre precaliente completamente su parrilla Arteflame: esto garantiza la temperatura de sellado adecuada.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para realzar el sabor.
• Ajuste la ubicación de los filetes en la superficie plana para controlar la velocidad de cocción con las zonas de calor disponibles.
• No voltee demasiado los filetes: deje que cada lado se dore sin tocarlo para desarrollar una costra y mantener la textura hojaldrada.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea para cocinar con precisión.

Variaciones

1. Platija cajún:Reemplace las hierbas con su mezcla de condimentos cajún favorita y agregue un toque de pimentón ahumado para obtener un sabor picante y ahumado.
2. Fluke de inspiración asiática:Use aceite de sésamo en lugar de mantequilla y cubra el pescado terminado con un glaseado de soja y jengibre y cebolletas picadas.
3. Platija de la alcaparra limón:Agregue 1 cucharada de alcaparras a la mezcla de mantequilla y termine con un chorrito de limón y una pizca de hojuelas de chile para darle un toque especial.
4. Platija con costra de hierbas:Mezcle el pan rallado panko con las hierbas picadas y presione sobre el pescado después de untarlo con mantequilla; luego, áselo a la parrilla en la parte superior plana hasta que quede crujiente.
5. Platija de parmesano y ajoMezcle parmesano rallado y ajo picado con la mantequilla antes de pincelar los filetes para obtener un sabor rico y picante.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Papas al limón a la parrilla con Arteflame
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta balsámica
• Un Sauvignon Blanc fresco o un vino rosado seco
• Pan de masa madre a la parrilla caliente con mantequilla de ajo

Conclusión

Asar lenguado fresco de Nueva Jersey en la parrilla Arteflame realza sus mejores cualidades: bordes crujientes, textura tierna y un sabor intenso. Con su combinación única de sellado a alta temperatura y una plancha uniformemente calentada, Arteflame convierte un simple filete de pescado en un plato inolvidable. Sírvelo con tus guarniciones favoritas y tendrás una obra maestra a la parrilla de la que estarás orgulloso, desde las costas de Nueva Jersey hasta tu patio.