Pechuga de pavo salvaje de Michigan a la parrilla con esmalte de arándano

Introducción

Esta pechuga de pavo salvaje de Michigan a la parrilla con glaseado de arándanos está repleta de sabor y jugosidad. Gracias al calor intenso de la parrilla Arteflame, se logra un sellado con calidad de asador que conserva la humedad, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme. El glaseado ácido de arándanos aporta un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, convirtiendo este plato en un favorito irresistible para cualquier aficionado a la parrilla. Además, con Arteflame, no se necesitan sartenes adicionales: ¡todo se cocina directamente en la parrilla!

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo salvaje de Michigan, sin hueso
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de arándanos frescos
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla.
3. Apile leña encima de las servilletas aceitadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se desarrolle.
5. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar la pechuga de pavo

1. Unte la pechuga de pavo con mantequilla derretida.
2. Condimentar con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Sellar la pechuga de pavo

1. Coloque la pechuga de pavo en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado.
3. Mueva el pavo sellado a la plancha plana para cocinar.

Paso 4: Cocina el pavo a la perfección

1. Continúe asando sobre la superficie plana, dándole la vuelta de vez en cuando.
2. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 150°F.
3. Retire de la parrilla 15 °F antes de alcanzar la temperatura objetivo de 165 °F, ya que continuará cocinándose.
4. Deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.

Paso 5: Prepara el glaseado de arándanos

1. Coloque los arándanos, la miel, el vinagre balsámico, el jugo de naranja y la canela directamente en una sección más fría de la superficie plana de la cocina.
2. Revuelva y deje cocinar a fuego lento hasta que los arándanos se ablanden y el glaseado espese, aproximadamente 5 minutos.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Vierta el glaseado de arándanos sobre la pechuga de pavo a la parrilla.
2. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Deje reposar la pechuga de pavo después de asarla para que conserve sus jugos.
• Utilice arándanos frescos para obtener el mejor sabor del glaseado.
• Asegúrese de mover el pavo de la rejilla central a la rejilla exterior para evitar que se cocine demasiado.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite: ¡no la omitas!

Variaciones

1. Glaseado de arándanos picante:Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque ligeramente picante.
2. Infusión de hierbas:Mezcle el romero y el tomillo con la mantequilla antes de pincelar el pavo.
3. Arándano Bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon al glaseado de arándanos para obtener una profundidad ahumada.
4. Manzana y arándano:Reemplace el jugo de naranja con sidra de manzana para obtener un perfil más dulce.
5. Glaseado ahumado:Utilice pimentón ahumado en el aliño para darle un toque ahumado adicional.

Mejores maridajes

• Patatas dulces a la parrilla para un dulzor natural.
• Vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc.
• Coles de Bruselas carbonizadas para un contraste ahumado.
• Calienta los panecillos para que absorban el glaseado.
• Nueces tostadas para darle un toque crujiente.

Conclusión

Asar pechuga de pavo silvestre de Michigan en la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, una cocción uniforme y un sabor increíble. Acompañado de un glaseado ácido de arándanos, este plato es tan hermoso como delicioso. La sencilla preparación y limpieza de la Arteflame lo convierten en una receta ideal para cualquier ocasión. ¡Enciende la parrilla y disfruta del mejor plato de pechuga de pavo!