Albóndigas a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Las albóndigas a la parrilla son una versión sabrosa de un plato clásico, perfectas para añadir un toque ahumado y carbonizado que solo se consigue cocinando en la parrilla Arteflame. Estas jugosas albóndigas están sazonadas a la perfección y cocinadas hasta alcanzar un precioso dorado. Sírvalas como aperitivo, en un sándwich o con pasta para una comida abundante.

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 libra de carne molida (80 % magra)
• 1/2 libra de carne de cerdo molida
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo grande
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
• Aceite de oliva para pincelar

Ideas de presentación opcionales:

• Salsa marinara para mojar
• Queso parmesano rallado para decorar
• Albahaca fresca o perejil para decorar.
• Pan crujiente o pasta para servir

Instrucciones

1. Preparar la mezcla de albóndigas

En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, el pan rallado, el parmesano rallado, la leche, el huevo, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa). Mezcle todo hasta que esté bien integrado, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer las albóndigas.

2. Dale forma a las albóndigas

Con las manos, forme albóndigas de unos 3,8 cm de diámetro. Deberían salir entre 16 y 20 albóndigas, según el tamaño. Coloque las albóndigas en una bandeja y úntelas ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen en la parrilla.

3. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrate de que la superficie de cocción esté lo suficientemente caliente como para sellar las albóndigas, pero no tanto como para que se quemen antes de que se cocinen por completo.

4. Asar las albóndigas

Coloque las albóndigas directamente sobre el centro caliente de la parrilla Arteflame. Áselas de 4 a 5 minutos por cada lado, volteándolas con cuidado con pinzas para asegurar que se cocinen uniformemente. Las albóndigas deben tener una corteza dorada y mantenerse jugosas por dentro.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas (la temperatura interna debe alcanzar los 160 °F o 71 °C), retírelas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.

5. Servir

Sirva las albóndigas a la parrilla calientes con la salsa marinara que prefiera, espolvoreadas con queso parmesano rallado y hierbas frescas. Son perfectas como aperitivo, con pan crujiente o con pasta para una comida completa.

Consejos para preparar las mejores albóndigas a la parrilla

• Cocina uniformeAsegúrese de girar las albóndigas con frecuencia en la parrilla para garantizar que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
• Temperatura de la parrilla:Mantenga un fuego medio-alto en la parrilla para lograr una corteza agradable sin cocinar demasiado las albóndigas.
• Albóndigas jugosas:Agregar leche y pan rallado a la mezcla ayuda a mantener las albóndigas húmedas y tiernas.

Variaciones

1. Albóndigas rellenas de quesoColoque un cubo pequeño de mozzarella o cheddar en el centro de cada albóndiga antes de asarla para obtener una sorpresa con queso.
2. Albóndigas con hierbas:Agregue albahaca fresca, tomillo o romero a la mezcla de albóndigas para obtener una capa extra de sabor.
3. Albóndigas picantes:Aumente la cantidad de hojuelas de pimiento rojo o agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla para darle un toque picante.
4. Albóndigas de barbacoa:Unte las albóndigas con su salsa de barbacoa favorita durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado ahumado y dulce.
5. Albóndigas de cordero:Sustituya la carne de cerdo y de res por cordero molido y condimente con comino, cilantro y menta para darle un toque mediterráneo.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con un vino tinto robusto como el Chianti o una cerveza fría.
• Guarnición:Sírvalo con una guarnición de pan de ajo, verduras asadas o una ensalada verde fresca.
• Postre:Continúe con un postre italiano clásico como el tiramisú o la panna cotta.

Conclusión

Las albóndigas a la parrilla Arteflame ofrecen un delicioso sabor ahumado, un paso más allá de las albóndigas tradicionales. Perfectamente sazonadas y doradas, estas albóndigas son versátiles y se pueden servir de diversas maneras. Ya sea como aperitivo, en un sándwich o con pasta, seguro que triunfarán en cualquier comida.