Pizza Margherita a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

La pizza margarita es un clásico italiano que combina sencillez y sabor, con un equilibrio perfecto de tomates frescos, mozzarella y albahaca. Cocinarla en la parrilla Arteflame le otorga un delicioso sabor ahumado y una corteza crujiente, convirtiéndola en un capricho irresistible.

Ingredientes

Para la masa de pizza:

• 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua tibia (110°F)
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para los aderezos:

• 1/2 taza de salsa de tomate o tomates triturados
• 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas
• 2-3 tomates maduros, cortados en rodajas
• hojas de albahaca fresca
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Opcional: Hojuelas de pimiento rojo, para darle más picante.

Instrucciones

1. Preparar la masa

En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.

En un tazón grande, combine la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y agregue la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcle hasta formar una masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Coloque la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 o 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

2. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrate de que la placa esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que la masa se pegue. Aleja la leña del lugar donde cocinarás la pizza. Esto garantiza que los ingredientes se horneen a la misma velocidad que la masa.

3. Dale forma a la masa de pizza

Una vez que la masa haya levado, golpéela y divídala en 2 o 3 porciones iguales, según el tamaño deseado de sus pizzas. Extienda cada porción sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm.

4. Asa la masa de pizza

Coloque con cuidado la masa extendida directamente sobre la parrilla caliente de la parrilla Arteflame y cúbrala con el horno. Ase durante 2-3 minutos o hasta que la base esté dorada. Use pinzas para voltear la masa.

5. Añade los ingredientes

Unte una fina capa de salsa de tomate o tomate triturado sobre la parte asada de la masa. Distribuya la mozzarella en rodajas y los tomates uniformemente encima. Sazone con sal, pimienta negra y rocíe con aceite de oliva.

6. Terminar de asar la pizza

Cubre la pizza con el horno para que el queso se derrita y los ingredientes se calienten. Asa durante 3-5 minutos más, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y la base de la masa esté crujiente.

7. Decorar y servir

Retire la pizza de la parrilla y cúbrala con hojas de albahaca fresca. Córtela en rebanadas y sírvala caliente, opcionalmente con hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.

Consejos para la mejor pizza margarita a la parrilla

• Calor de la parrillaAleje la leña de debajo del horno de pizza. Mantenga el fuego medio-alto para asegurar que la masa se cocine uniformemente con la corteza. Mueva la parte superior del horno para calentar más o menos la pizza y lograr la temperatura perfecta.
• Elección de tomateUtilice tomates maduros de alta calidad para obtener el mejor sabor. Los tomates San Marzano son una opción tradicional.
• QuesoLa mozzarella fresca se derrite maravillosamente y proporciona una textura cremosa; asegúrese de drenar el exceso de humedad del queso para evitar que la corteza quede blanda.

Variaciones

1. Pizza margarita con pesto:Agregue un remolino de salsa pesto encima de la pizza para agregarle un estallido de sabor a albahaca.
2. Pizza de prosciutto y rúcula:Agregue rodajas de jamón y rúcula fresca después de asar a la parrilla para darle un toque sabroso.
3. Pizza de cuatro quesosUtilice una mezcla de quesos mozzarella, parmesano, gorgonzola y fontina para obtener una pizza rica y con mucho queso.
4. Pizza margarita picante:Agregue chiles rojos cortados en rodajas finas o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
5. Pizza margarita con ajo:Frote la masa a la parrilla con un diente de ajo antes de agregar la salsa de tomate para darle más sabor.

Mejores maridajes

• Beber:Maridar con una copa de Chianti italiano o una cerveza fría.
• Guarnición:Servir con una ensalada verde sencilla aderezada con aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Postre:Termina con un postre italiano clásico como el tiramisú o el helado.

Conclusión

La pizza margarita a la parrilla Arteflame es una forma sencilla pero deliciosa de disfrutar de los sabores clásicos de Italia con un toque ahumado. La corteza crujiente, los tomates frescos, la mozzarella derretida y la fragante albahaca se combinan para crear una pizza perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una noche de pizza o para disfrutar de una comida informal al aire libre.