Lasaña a la parrilla con salsa Ragu & Béchamel en la parrilla Arteflame

Introducción

La lasaña con un rico y carnoso ragú y una cremosa salsa bechamel es un clásico de la comida casera. Esta versión eleva el plato asándola en la parrilla Arteflame, lo que le da un sabor ligeramente ahumado que combina a la perfección con el intenso y sabroso ragú y la cremosa bechamel. La pasta en capas, las salsas y el queso crean un plato perfecto para cenas familiares u ocasiones especiales.

Ingredientes

Para la salsa ragú:

• 1 libra de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria, finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 taza de tomates triturados
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino tinto (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta (al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera (calentada)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Sal y pimienta (al gusto)

Para la lasaña:

• 12 fideos de lasaña (precocidos)
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Albahaca fresca (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame encendiendo la leña sobre tres servilletas empapadas en aceite vegetal. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance una temperatura uniforme y moderada en toda la superficie plana de cocción. Use las áreas exteriores de la superficie plana de cocción para armar y cocinar la lasaña.

Paso 2: Prepara la salsa ragú

Mientras se calienta la parrilla, caliente aceite de oliva en una sartén grande sobre la superficie exterior de la parrilla Arteflame. Añada la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo picados. Saltee de 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Añada la carne molida y cocine hasta que se dore, deshaciéndola al cocinar. Incorpore el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deje cocer el ragú a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que espese. Reserve.

Paso 3: Preparar la salsa bechamel

Derrita la mantequilla en una sartén pequeña sobre la placa de cocción y luego incorpore la harina batiendo hasta formar un roux. Cocine el roux durante 1 o 2 minutos y luego agregue lentamente la leche tibia, batiendo constantemente. Continúe batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Retire del fuego y reserve.

Paso 4: Armar la lasaña

En una sartén grande apta para parrilla (de hierro fundido o acero inoxidable), extienda una fina capa de salsa ragú en el fondo. Añada una capa de pasta para lasaña precocida, seguida de más ragú, un chorrito de bechamel y espolvoree con queso mozzarella. Repita las capas, terminando con una generosa capa de bechamel y mozzarella rallada. Espolvoree el queso parmesano sobre la última capa.

Paso 5: Asa la lasaña

Coloque la sartén sobre la superficie exterior de la parrilla Arteflame, donde el fuego sea moderado. Cubra la sartén con papel aluminio para conservar la humedad y ase la lasaña durante unos 25-30 minutos, hasta que el queso burbujee y esté dorado. Para una superficie más crujiente, retire el papel aluminio durante los últimos 5-10 minutos.

Paso 6: Servir

Una vez que la lasaña esté bien cocida, retírela de la parrilla y déjela reposar 5 minutos antes de cortarla. Decore con albahaca fresca y sirva caliente.

Consejos

• Precocinar los fideosAsegúrese de utilizar fideos de lasaña precocidos para garantizar que se ablanden adecuadamente al asarlos a la parrilla.
• Preparar con anticipaciónLas salsas ragú y bechamel se pueden preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta dos días, lo que hace que su montaje sea rápido y sencillo.
• Parte superior con quesoPara darle un sabor extra al queso, agregue una mezcla de mozzarella y parmesano encima en los minutos finales para lograr una corteza bellamente dorada.

Variaciones

1. Lasaña vegetarianaReemplace la carne con espinacas salteadas, champiñones y calabacín para obtener una versión abundante y repleta de verduras.
2. Lasaña picante:Agregue 1 o 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo al ragú para darle un toque picante.
3. Capa de ricotta:Agregue una capa de queso ricotta mezclado con espinacas y huevo para lograr mayor cremosidad entre los fideos.
4. Lasaña blanca:Use sólo bechamel y omita el ragú para obtener una lasaña con salsa blanca cremosa.
5. Pesto bechamelMezcla una cucharada de pesto con la salsa bechamel para darle un toque herbáceo a la lasaña clásica.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con una ensalada César sencilla, pan de ajo o verduras asadas para completar la comida.
• Bebidas:Marida con un vino tinto intenso como Chianti o una cerveza italiana suave para complementar los ricos sabores de la lasaña.

Conclusión

Esta lasaña a la parrilla con ragú y bechamel toma una receta tradicional italiana y le añade un toque único con los sabores ahumados de la parrilla Arteflame. Es un plato perfecto para recibir invitados o preparar una comida familiar especial, con capas de ragú rico y carnoso, bechamel cremosa y queso derretido que encantarán a todos.