Kroppkakor a la parrilla con relleno de cerdo

Introducción

Los kroppkakor son empanadillas de patata tradicionales suecas rellenas de una sabrosa mezcla de cerdo y cebolla. Normalmente hervidas, esta versión les da un toque especial asándolas en el Arteflame para obtener un exterior crujiente y dorado, mientras que el relleno se mantiene suave y sabroso por dentro. Servidas con mermelada de arándanos rojos y mantequilla derretida, estas kroppkakor a la parrilla aportan un delicioso equilibrio de texturas y sabores.

Ingredientes

• 2 libras de papas con almidón (peladas y hervidas)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• ½ libra de panceta de cerdo o tocino, cortado en cubitos
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Mermelada de arándanos rojos (para servir)
• Mantequilla derretida (para rociar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Prepara tu parrilla Arteflame encendiendo la leña sobre servilletas empapadas en aceite vegetal. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. Usarás la plancha plana para asar los kroppkakor hasta que estén crujientes y dorados.

Paso 2: Prepara la masa de papa

Después de hervir las papas, tritúrelas hasta que estén suaves y déjelas enfriar un poco. En un tazón grande, combine el puré de papas, la harina, el huevo y la sal. Amase la mezcla hasta formar una masa suave y maleable. Reserve.

Paso 3: Preparar el relleno

En una zona de fuego medio de la placa de cocción, derrita un poco de mantequilla y ase la panceta o el tocino en cubos con la cebolla picada hasta que quede crujiente y caramelizado, unos 5-7 minutos. Deje enfriar el relleno.

Paso 4: Formar el Kroppkakor

Toma un puñado de masa de papa y aplánala en la palma de la mano. Agrega una cucharada del relleno de cerdo y cebolla en el centro y luego dobla la masa alrededor del relleno, formando una bola. Repite hasta usar toda la masa y el relleno.

Paso 5: Asar el Kroppkakor

Derrita más mantequilla en la plancha. Coloque los kroppkakor ya formados y áselos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que adquieran una corteza dorada. Tenga cuidado de no rellenarlos demasiado para evitar que se abran.

Paso 6: Servir

Transfiera el kroppkakor asado a una fuente. Rocíe con mantequilla derretida y sirva con mermelada de arándanos rojos para un contraste agridulce.

Consejos

• Asar a la parrilla para obtener texturaAsar a la parrilla los dumplings les da un exterior deliciosamente crujiente mientras que el interior se mantiene suave y tierno.
• Calor uniforme:Utilice el borde exterior del Arteflame para obtener un calor más suave y evitar quemar el kroppkakor.

Variaciones

1. Kroppkakor vegetariano:Cambie el relleno de cerdo con una mezcla de champiñones salteados y cebolla caramelizada para una opción vegetariana.
2. Kroppkakor con queso:Agregue un pequeño cubo de queso dentro de cada bola de masa para lograr un centro derretido y pegajoso.
3. Kroppkakor picante:Mezcle una pizca de hojuelas de chile o jalapeño finamente picado al relleno de cerdo para darle un toque picante.
4. Kroppkakor con hierbas:Agregue hierbas frescas picadas como eneldo o perejil a la masa para obtener más sabor y frescura.
5. Kroppkakor de cordero:Use cordero molido como relleno para obtener un perfil de sabor más rico y abundante.

Las mejores combinaciones

• Mermelada de arándanos rojos:Un acompañamiento tradicional dulce y ácido que equilibra el rico relleno del kroppkakor.
• Pepinos encurtidos:Añade un toque crujiente refrescante y un contraste ácido.
• Pan crujiente (Knäckebröd):Un acompañamiento crujiente que combina muy bien con las suaves albóndigas.

Conclusión

Asar kroppkakor sueco en Arteflame le da a estas tradicionales albóndigas de patata un toque ahumado y crujiente. Su dorado exterior combina a la perfección con el sabroso relleno de cerdo y la dulzura de la mermelada de arándanos rojos, convirtiendo este plato en una emocionante fusión de técnicas tradicionales y modernas.