Kielbasa a la parrilla con chucrut - receta de barbacoa de Illinois

Introducción

Experimente los ricos y ahumados sabores de la tradicional kielbasa polaca, perfectamente asada en una parrilla Arteflame. Esta crujiente y jugosa kielbasa se complementa con un chucrut ácido, convirtiéndola en una delicia sabrosa. El alto calor de la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, mientras que la plancha que la rodea permite una cocción controlada, conservando los jugos y realzando los sabores.

Ingredientes

• 2 libras de kielbasa polaca
• 2 tazas de chucrut, escurrido
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 panecillos hoagie (opcional, para servir)
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el chucrut

1. En la plancha plana Arteflame, derrita 1 cucharada de mantequilla cerca de la zona de calor medio.
2. Añade las cebollas cortadas en rodajas y saltéalas hasta que estén blandas y doradas.
3. Mezcle el chucrut, las semillas de alcaravea y la pimienta negra.
4. Deje que el chucrut se caliente y se caramelice ligeramente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

Paso 3: Asa la kielbasa

1. Coloque la kielbasa en la rejilla central de la parrilla para dorarla a 1000 °F durante aproximadamente 2 minutos por lado.
2. Mueva la kielbasa al área más fría de la superficie plana de la cocina para terminar de cocinarla durante otros 8 a 10 minutos, dándola vuelta ocasionalmente.

Paso 4: Ensamblar y servir

1. Retire la kielbasa de la parrilla 15 °F antes de alcanzar la temperatura interna deseada.
2. Corte la kielbasa en rodajas o sírvala entera con chucrut al lado.
3. Rocíe con mostaza integral.
4. Opcionalmente, sirva en un panecillo hoagie, adornado con perejil.

Consejos

• Para obtener más sabor, remoje el chucrut en cerveza durante 15 minutos antes de asarlo.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que la kielbasa alcance una temperatura interna de 160 °F.
• Asar a la parrilla con mantequilla en lugar de aceite realza el rico sabor de la kielbasa.
• Cocine el chucrut hacia el borde exterior de la superficie de cocción para evitar que se queme.
• Utilice leña de calidad para obtener un calor ahumado constante.

Variaciones

1. Kielbasa picante:Agregue jalapeños en rodajas y hojuelas de chile al chucrut para darle un toque picante.
2. Kielbasa ahumada con madera de manzano:Utilice madera de manzano para obtener un aroma sutilmente dulce y ahumado.
3. Kielbasa glaseada con mostaza y miel:Unte la kielbasa con una mezcla de miel y mostaza en los últimos 5 minutos de cocción.
4. Bratwurst Twist al estilo alemán:Reemplace la kielbasa con bratwurst y sirva con ensalada de papas alemana tibia.
5. Kielbasa rellena de cheddar:Corte la kielbasa a lo largo, rellénela con queso cheddar y ásela hasta que se derrita.

Mejores maridajes

• ensalada de patatas alemana
• Pretzels suaves con salsa de queso y cerveza
• Verduras encurtidas
• Una cerveza Pilsner o de trigo fresca
• Ensalada de col a la parrilla

Conclusión

Asar kielbasa en el Arteflame ofrece una textura y un sabor increíbles. Ya sea con chucrut o con especias, este plato inspirado en Illinois seguro que impresionará. ¡Reúne tus ingredientes y enciende la parrilla para un festín sabroso!