Kielbasa a la parrilla con salsa de mostaza Connecticut

Introducción

Resalte los ricos y ahumados sabores de la tradicional kielbasa polaca asándola a la perfección en la parrilla Arteflame. Sellándola en la rejilla central a 535 °C, conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana le da un acabado perfecto, logrando una textura impecable. Acompañada con una salsa de mostaza picante al estilo Connecticut, esta kielbasa a la parrilla ofrece el equilibrio perfecto entre carbón, especias y un delicioso sabor.

Ingredientes

• 2 libras de kielbasa polaca, entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de chalotas finamente picadas
• Sal y pimienta negra al gusto.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar la salsa de mostaza

1. En la encimera plana, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
2. Añade las chalotas y cocínalas hasta que estén blandas.
3. Incorpore la mostaza de Dijon, la miel, el vinagre, el pimentón, la cayena, la sal y la pimienta.
4. Cocine a fuego lento la salsa durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinada, luego retírela del fuego.

Paso 3: Asa la kielbasa

1. Coloque toda la kielbasa en la rejilla central de la parrilla y dórela durante 1 o 2 minutos por lado hasta obtener un tono dorado profundo.
2. Mueva la kielbasa a la superficie plana y continúe cocinándola, dándola vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando alcance los 130°F ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 4: Servir

1. Corte la kielbasa a la parrilla en trozos del tamaño de un bocado.
2. Rocíe con la salsa de mostaza de Connecticut.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para realzar el sabor de la kielbasa.
• Ajuste las zonas de cocción en la plancha: más cerca del centro para una mayor temperatura y más cerca de los bordes para una cocción suave.
• Deje reposar la kielbasa durante unos minutos antes de cortarla para conservar los jugos.

Variaciones

• Kielbasa picante:Agregue cayena adicional y una pizca de salsa picante a la salsa de mostaza.
• Ajo y hierbas:Mezcle ajo fresco picado y hierbas picadas para darle un toque aromático.
• Glaseado de arce:Cambia la miel por jarabe de arce puro para lograr un equilibrio ahumado y dulce.
• Infusión de cerveza:Cocine a fuego lento la salsa de mostaza con un chorrito de cerveza para darle más profundidad al sabor.
• Mostaza y miel:Aumente la miel para obtener una salsa de mostaza más dulce.

Las mejores combinaciones

• Pretzels calientes
• Cebollas y pimientos a la parrilla
• ensalada de papas al estilo alemán
• Cerveza lager o pilsner fría
• chucrut asado

Conclusión

Asar kielbasa en una parrilla Arteflame le da un sabor y texturas increíbles. El sellado a alta temperatura retiene los jugos, mientras que la plancha asegura una cocción uniforme. Acompañado con una salsa de mostaza picante de Connecticut, este plato es un éxito garantizado para su próxima barbacoa. ¡Disfrute asando fácilmente y saboree cada bocado!