Kibbeling a la parrilla con salsa de ajo

Introducción

El kibbeling es una popular comida callejera holandesa que consiste en bocados de pescado rebozados y fritos, a menudo servidos con una salsa picante. En lugar de freírlos, los asamos en el Arteflame para darles un toque ahumado más saludable, manteniéndolos jugosos y sabrosos. Acompañados de una cremosa salsa de ajo, los kibbeling a la parrilla son un aperitivo o una comida ligera perfecta.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino), cortados en trozos pequeños
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de cerveza (o agua con gas)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa de ajo:

• ½ taza de mayonesa
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal en la base y apilando leña sobre ellas. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos. Usarás la plancha plana para asar el kibbeling y obtener un exterior crujiente y un pescado tierno.

Paso 2: Preparar la masa

En un bol, bate la harina, la levadura química, el ajo en polvo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Añade el huevo y la cerveza (o agua con gas) y bate hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa.

Paso 3: Asar el pescado

Derrita la mantequilla en la placa de cocción. Sumerja cada pieza de pescado en la masa, asegurándose de que quede uniformemente cubierta, y colóquela en la plancha. Ase cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el pescado esté bien cocido. La temperatura alta de la parrilla le dará al pescado una costra agradable sin necesidad de freírlo.

Paso 4: Prepara la salsa de ajo para mojar

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el ajo picado, el jugo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

Paso 5: Servir

Sirva los kibbelings a la parrilla calientes con la salsa de ajo aparte. Decore con gajos de limón y perejil fresco para darles un toque fresco.

Consejos

• Cuidado con el calor:Utilice fuego medio-alto en la plancha para que la masa quede crujiente sin quemar el pescado.
• Masa ligera:La cerveza o el agua con gas mantienen la masa liviana y crujiente, perfecta para asar a la parrilla.

Variaciones

1. Kibbeling picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la masa para darle un toque picante.
2. Kibbeling con hierbas:Mezcle eneldo o tomillo fresco picado en la masa para obtener un sabor fragante y herbáceo.
3. Kibbeling con queso:Espolvoree queso parmesano rallado en la masa para lograr una corteza sabrosa y con queso.
4. Kibbeling de limón y pimienta:Agregue ralladura de limón y pimienta negra molida a la masa para darle un toque fresco y picante.
5. Kibbelis de curry:Agregue curry en polvo a la masa para obtener un sabor cálido y aromático.

Las mejores combinaciones

• Papas fritas (patat):Un acompañamiento clásico que complementa los bocados de pescado crujientes.
• salsa tártaraSi prefieres una salsa para mojar más tradicional, la salsa tártara es una excelente alternativa.
• Ensalada de col:Un acompañamiento refrescante y crujiente para equilibrar la riqueza del pescado.

Conclusión

Los kibbelings a la parrilla en Arteflame ofrecen una versión deliciosa y ahumada de este plato holandés favorito. Su rebozado ligero y crujiente y su tierno pescado combinan a la perfección con una salsa de ajo picante, convirtiéndolo en un éxito para cualquier ocasión.