Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pavo, cortada en rodajas gruesas
• 4 rebanadas de tocino cortado grueso
• 4 rebanadas de pan tostado texano o pan grueso
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de queso cheddar blanco rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 tomate pequeño, cortado en rodajas
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que el centro alcance 1000°F.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque las tiras de tocino en la plancha plana de la cocina cerca del centro para obtener un acabado crujiente.
2. Cocine hasta que esté dorado y crujiente, luego reserve.

Paso 3: Sellar y cocinar el pavo

1. Coloque las rodajas de pavo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a alta temperatura.
2. Sellar durante unos 2 minutos por lado, conservando los jugos.
3. Mueva el pavo a la superficie exterior plana para terminar de cocinarlo a una temperatura interna de 155 °F.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar ya que continuará cocinándose a 165°F.

Paso 4: Tostar el pan

1. Unte con mantequilla cada rebanada de pan tostado texano y colóquela sobre la plancha.
2. Tostar hasta que quede dorado y crujiente, luego retirar.

Paso 5: Prepara la salsa de queso

1. En la encimera plana, derrita la mantequilla y mezcle con la crema espesa.
2. Incorpore lentamente el queso cheddar rallado, el parmesano, el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese, luego retira del fuego.

Paso 6: Ensamblar el Hot Brown

1. Coloque una rebanada de pan tostado en un plato para servir.
2. Capa con pavo a la parrilla y una rodaja de tomate.
3. Vierta una cantidad generosa de salsa de queso sobre el sándwich.
4. Cubierto con tocino crujiente.
5. Decorar con perejil fresco y servir caliente.

Consejos

• Utilice pechuga de pavo de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar la carne antes de cortarla para conservar su jugosidad.
• Ajuste la consistencia de la salsa de queso agregando más crema si es necesario.
• Cocine el tocino a fuego medio para evitar que se queme.

Variaciones

• Marrón picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la salsa de queso y espolvoree con pimienta de cayena.
• BBQ Hot Brown:Unte el pavo con salsa barbacoa antes de asarlo para darle un toque ahumado.
• Brie y pavo picante marrón:Cambie el queso cheddar por brie derretido y agregue salsa de arándanos.
• Champiñones y marrón picante suizo:Saltear los champiñones en la plancha y cubrirlos con queso suizo.
• Pesto picante marrón:Unta el pesto de albahaca sobre las tostadas antes de añadir los ingredientes.

Conclusión

Combinando jugoso pavo sellado, tocino crujiente y una rica salsa de queso, esta Kentucky Hot Brown es una obra maestra para asar en el patio. Cocinarla completamente en la parrilla Arteflame realza sus sabores, dejando cada bocado ahumado, mantecoso y delicioso. Perfecta para recibir invitados o para disfrutar de algo extraordinario.

Mejores maridajes

• patatas fritas de boniato
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Judías verdes y almendras
• Bourbon de Kentucky
• Té dulce helado