Receta de kartoffelauflauf a la parrilla - Cazola cremosa de papa alemana en el arteflame

Introducción

El Kartoffelauflauf, o cazuela de papas alemana, es un plato reconfortante hecho con capas de papas tiernas, una rica salsa cremosa y queso fundido. Al prepararlo en la parrilla Arteflame, adquiere un sabor ahumado extra y las papas adquieren un dorado exquisito con una superficie crujiente. Esta cazuela fácil de preparar es perfecta para cenas familiares o como una guarnición abundante para cualquier parrillada.

Ingredientes

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en rodajas finas (Yukon Gold o Russet)
• 1 1/2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 2 dientes de ajo, picado
• 3 cucharadas de mantequilla (para asar a la parrilla)
• 1 taza de queso gruyere o emmental, rallado
• 1/2 taza de tocino crujiente, cocido y desmenuzado (opcional)
• 1/2 cebolla mediana, finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Humedece tres servilletas de papel con aceite vegetal y colócalas en la base. Coloca leña encima y enciéndela. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente y lista.

2. Preparar la base de la cazuela

En un tazón grande, mezcle la crema para batir, la leche, el ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la usa). Reserve. Corte las papas en rodajas finas y pique finamente la cebolla.

3. Montar el Kartoffelauflauf

En la placa de cocción, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Coloque las papas cortadas en rodajas finas directamente sobre la placa, comenzando por los bordes exteriores y avanzando hacia el interior, donde el calor es menos intenso. Extienda la cebolla picada uniformemente sobre las papas. Vierta la mezcla de crema sobre las papas, asegurándose de que estén bien cubiertas con la salsa cremosa.

4. Asar el Kartoffelauflauf

Deje que la cazuela se cocine lentamente en la parte exterior de la parrilla, donde el fuego es más bajo, durante unos 15-20 minutos. Las papas se ablandarán al absorber la mezcla cremosa. Remueva de vez en cuando para evitar que se peguen.

5. Agregue queso y tocino (opcional)

Una vez que las papas estén casi tiernas, espolvoree el queso rallado y el tocino desmenuzado (si lo usa) por encima. Mueva la cacerola hacia el centro de la parrilla, más cerca del fuego, para que el queso se derrita y se dore y burbujee. Ase durante 5-7 minutos más, o hasta que la superficie esté crujiente y dorada.

6. Servir

Una vez que el queso se haya derretido y dorado, retira el Kartoffelauflauf de la parrilla con una espátula. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente.

Consejos para el Kartoffelauflauf a la parrilla

• Utilice una mandolina:Para obtener rodajas de patatas uniformes, que se cocinarán de forma más uniforme.
• Controlar el calor:Mantenga la cacerola en los bordes más fríos de la parrilla para evitar que se queme y lograr una cocción lenta y uniforme.
• Personaliza la receta:Agregue capas de verduras salteadas como champiñones o espinacas para obtener una versión repleta de verduras.

Variaciones de recetas

1. Tarta de verduras con forma de kartoffelauflauf

Capa en rodajas de calabacín, hongos, o espinaca entre las patatas para una cazuela más rica en verduras.

2. Kartoffelauflauf de queso cheddar y tocino

Reemplace Gruyère con queso cheddar fuerte y añadir crujiente tocino para darle un toque más americano a este clásico alemán.

3. Tarta de calabaza vegana

Usar leche de coco o crema de anacardos En lugar de lácteos, y sustituir el queso por queso vegano para una versión a base de plantas.

4. Pastel de calabaza picante

Añade una pizca de pimentón ahumado o unas cuantas pizcas de salsa picante a la mezcla de crema para darle un toque picante.

5. Kartoffelauflauf con infusión de hierbas

Mezcla fresca tomillo o romero en la mezcla de crema para obtener un sabor aromático y herbáceo.

Mejores maridajes

• Salchichas a la parrillaSirva el Kartoffelauflauf junto con salchichas a la parrilla como el bratwurst para disfrutar de una comida completa de inspiración alemana.
• Ensalada fresca:Una sencilla ensalada verde con una vinagreta ligera equilibra la riqueza de la cazuela.
• Verduras asadas:Agregue un acompañamiento de verduras asadas o a la parrilla, como espárragos o pimientos morrones, para una comida completa.

Conclusión

El Kartoffelauflauf asado en la parrilla Arteflame es un plato delicioso y sustancioso que combina papas cremosas y con queso con un toque ahumado del fuego. Esta cazuela de papas alemana se convertirá en una de las favoritas para reuniones al aire libre, ofreciendo confort y sabor en cada bocado.