Introducción
El pastel de carne al estilo italiano toma una receta clásica de pastel de carne y la infunde con hierbas italianas, salsa marinara y un centro de mozzarella derretida. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le agrega un sabor rico y ahumado que realza este plato favorito de la familia. Sírvelo con salsa marinara adicional y albahaca fresca para una comida de inspiración italiana.
Ingredientes
Para el pastel de carne:
- 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 3/4 taza de pan rallado estilo italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso mozzarella rallado (opcional para el relleno)
Para el glaseado marinara:
- 1/2 taza de salsa marinara
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para darle un toque picante)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el glaseado
En un bol pequeño, combine la salsa marinara, la pasta de tomate, el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo. Reserve.
Paso 2: Mezcla los ingredientes del pastel de carne italiano
En un bol grande, combine la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, el perejil, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que se integren los ingredientes. Evite mezclar demasiado para lograr una textura tierna.
Paso 3: Dale forma al pastel de carne
Sobre un trozo de papel de aluminio resistente, forma un pan con la mezcla de carne. Si vas a rellenar con mozzarella, haz una pequeña hendidura en el centro, añade el queso y dobla la carne para sellarla. Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para que el pan no se salga.
Paso 4: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente y la superficie de cocción circundante esté a temperatura media.
Paso 5: Asa el pastel de carne
Coloque el pastel de carne envuelto en papel de aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Dorar cada lado durante 3 a 5 minutos. Trasladar a una zona más fría de la parrilla para cocinar durante 45 a 55 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (71 °C).
Paso 6: Aplicar el glaseado marinara
En los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado marinara sobre el pastel de carne, dejándolo caramelizar.
Paso 7: Servir
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Adorne con albahaca fresca o perejil y sirva con salsa marinara adicional a un lado.
Consejos
- Sorpresa con queso:Para obtener un centro pegajoso, agregue mozzarella rallada en el medio del pastel de carne antes de asarlo.
- Sabor extra:Use salchicha italiana en lugar de la mitad de la mezcla de carne para agregarle más sabor.
- Idea sobrante:Corte las sobras para preparar abundantes sándwiches de pastel de carne al estilo italiano.
Variaciones
- Pastel de carne con verduras:Agregue espinacas picadas y pimientos morrones para obtener verduras adicionales.
- Pastel de carne italiano picante:Aumente las hojuelas de pimiento rojo y utilice salchicha italiana picante.
- Aderezo clásico para marinara:Reemplace el glaseado con una simple cobertura de salsa marinara y una pizca de orégano.
- Pastel de carne relleno de pesto:Añade una capa de pesto y mozzarella en el centro.
- Pastel de carne glaseado con balsámico:Agregue vinagre balsámico adicional al glaseado para obtener un sabor rico y ácido.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con pan de ajo, verduras asadas o una sencilla ensalada César.
- Bebidas:Maridar con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o un agua con gas con limón.
Conclusión
El pastel de carne al estilo italiano a la parrilla en la parrilla Arteflame es un plato ahumado con infusión de hierbas que reúne lo mejor de los sabores italianos. Con un glaseado de marinara picante y un centro de queso opcional, este pastel de carne es perfecto para cualquier comida de inspiración italiana.
