Pastel de carne de estilo italiano a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

El pastel de carne al estilo italiano toma una receta clásica de pastel de carne y la infusiona con hierbas italianas, salsa marinara y un centro de mozzarella derretida. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un sabor intenso y ahumado que realza este plato favorito de la familia. Sírvelo con salsa marinara extra y albahaca fresca para una comida de inspiración italiana.

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Ingredientes

Para el pastel de carne:

• 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 3/4 taza de pan rallado estilo italiano
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de queso mozzarella rallado (opcional para el relleno)

Para el glaseado marinara:

• 1/2 taza de salsa marinara
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para un toque picante)

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Instrucciones

Paso 1: Preparar el glaseado

En un tazón pequeño, combine la salsa marinara, la pasta de tomate, el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo. Reserve.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne italiano

En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, el parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, el perejil, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien integrado. Evite mezclar demasiado para obtener una textura tierna.

Paso 3: Dale forma al pastel de carne

Sobre un trozo de papel aluminio resistente, forme un pan con la mezcla de carne. Si va a rellenarla con mozzarella, haga una pequeña hendidura en el centro, agregue el queso y doble la carne para sellarla. Doble los bordes del papel aluminio hacia arriba para que el pan no se mueva.

Paso 4: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente y la superficie de cocción circundante a fuego medio.

Paso 5: Asar el pastel de carne

Coloque el pastel de carne envuelto en papel aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Selle cada lado de 3 a 5 minutos. Trasládelo a una zona más fresca de la parrilla para cocinarlo de 45 a 55 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F).

Paso 6: Aplicar el glaseado marinara

En los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado marinara sobre el pastel de carne, dejándolo caramelizar.

Paso 7: Servir

Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo. Decore con albahaca fresca o perejil y sirva con salsa marinara extra aparte.

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Consejos

• Sorpresa cursi:Para obtener un centro pegajoso, agregue mozzarella rallada en el medio del pastel de carne antes de asarlo.
• Sabor extra:Use salchicha italiana en la mitad de la mezcla de carne para agregarle más sabor.
• Idea sobrante:Corte las sobras para preparar abundantes sándwiches de pastel de carne al estilo italiano.

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Variaciones

1. Pastel de carne relleno de verduras:Agregue espinacas picadas y pimientos morrones para agregar verduras adicionales.
2. Pastel de carne italiano picante:Aumente la cantidad de hojuelas de pimiento rojo y utilice salchicha italiana picante.
3. Aderezo clásico para marinara:Reemplace el glaseado con una simple cobertura de marinara y una pizca de orégano.
4. Pastel de carne relleno de pesto:Añade una capa de pesto y mozzarella en el centro.
5. Pastel de carne glaseado balsámico:Agregue vinagre balsámico adicional al glaseado para obtener un sabor rico y ácido.

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Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con pan de ajo, verduras asadas o una sencilla ensalada César.
• Bebidas:Maridar con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o un agua con gas con limón.

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Conclusión

El pastel de carne al estilo italiano a la parrilla Arteflame es un plato ahumado con hierbas que combina lo mejor de los sabores italianos. Con un glaseado de marinara agridulce y un centro de queso opcional, este pastel de carne es perfecto para cualquier comida de inspiración italiana.