Cotechino italiano a la parrilla con lentejas

Introducción

El Cotechino Italiano a la Parrilla con Lentejas es un plato clásico que realza el rico sabor de la salchicha cotechino, complementándolo con unas lentejas perfectamente cocinadas. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado de calidad profesional a 535 °C en la rejilla central antes de terminar de cocinar la salchicha en la plancha plana. Este método conserva los jugos, realza el sabor y ofrece una presentación espectacular. Las lentejas se cocinan a la perfección en la plancha, absorbiendo todo el delicioso ahumado del fuego. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este plato excepcional!

Ingredientes

• 1 salchicha cotechino
• 2 tazas de lentejas cocidas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el fogón de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Sellar la salchicha cotechino

1. Coloque el cotechino en la rejilla central de la parrilla cuando alcance los 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para crear una corteza sabrosa.
3. Mueva la salchicha a la plancha plana para terminar de cocinarla.

Paso 3: Cocinar las lentejas

1. En la plancha plana, derretir 1 cucharada de mantequilla.
2. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté blanda y traslúcida.
3. Incorpore el ajo picado y cocine hasta que desprenda un aroma fragante.
4. Añade las lentejas cocidas y mezcla bien.
5. Condimentar con tomillo fresco, sal y pimienta negra.
6. Rocíe vinagre balsámico sobre las lentejas y continúe revolviendo hasta que se calienten por completo.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retire el cotechino cuando su temperatura interna esté 15°F por debajo del punto de cocción deseado.
2. Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
3. Sirva el cotechino cortado en rodajas sobre las lentejas calientes.
4. ¡Decora con perejil fresco y disfruta!

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para verificar la temperatura interna y comprobar que el alimento esté perfectamente cocido.
• Las lentejas absorberán el sabor de la parrilla, haciéndolas aún más deliciosas.
• No te saltes el periodo de reposo final, ya que ayuda a conservar los jugos de la salchicha.

Variaciones

• Cotechino de pimentón ahumado:Agregue pimentón ahumado a las lentejas para obtener un sabor más profundo.
• Cotechino picante:Corte un chile rojo en rodajas y áselo junto con las lentejas para darle más picante.
• Cotechino con infusión de hierbas:Mezcle romero fresco y orégano con las lentejas para darle un toque de hierbas italianas.
• Cotechino glaseado balsámico:Unte la salchicha con un glaseado balsámico mientras la asa para obtener un dulzor adicional.
• Mezcla de lentejas y champiñones:Saltea los champiñones con las cebollas para obtener un sabor rico y terroso.

Mejores maridajes

• Una copa de vino Chianti
• Espárragos a la parrilla
• Pan artesanal tostado
• Ensalada de rúcula fresca

Conclusión

El cotechino italiano a la parrilla con lentejas es una manera fantástica de disfrutar este plato clásico con un toque ahumado.Asar la salchicha a fuego vivo realza su sabor, mientras que cocinar suavemente las lentejas en la plancha crea un maridaje perfecto. Ya sea para una ocasión especial o una cena familiar rústica, este plato sin duda impresionará. ¡Enciende tu parrilla Arteflame y disfruta de esta exquisitez italiana!