Salmón esmaltado de whisky irlandés a la parrilla en el arteflame

Introducción

Este salmón a la parrilla glaseado con whisky irlandés se sella a la perfección a más de 500 °C en la rejilla central del Arteflame, conservando sus jugos para un bocado delicioso. El dulce y sabroso glaseado de whisky irlandés se carameliza a la perfección, creando una corteza crujiente e irresistible. Junto con el calor uniforme de la plancha plana, esta receta ofrece un sabor inigualable y una textura perfecta. ¡Sigue este método para disfrutar de un salmón a la parrilla con calidad de restaurante!

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 1/4 taza de whisky irlandés
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un bol, mezcle el whisky irlandés, la miel, la mantequilla derretida, la salsa de soja, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
2. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 3: Sellar el salmón

1. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla donde la temperatura es de 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos hasta que se forme una costra dorada y crujiente.

Paso 4: Pasar a la superficie plana de cocción

1. Transfiera los filetes de salmón sellados a la superficie plana del Arteflame hacia el borde exterior.
2. Pincele generosamente los filetes con el glaseado de whisky irlandés.
3. Cocine durante 5 a 7 minutos, rociando ocasionalmente con más glaseado, hasta que la temperatura interna alcance 130 °F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el salmón de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 130 °F para permitir que la cocción continua lo lleve a la temperatura perfecta de 145 °F.
2. Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice whisky irlandés de alta calidad para el glaseado para realzar el sabor.
• Cocine primero el salmón con la piel hacia abajo para mantener su estructura.
• Retire los filetes de la parrilla 15 °F antes del punto de cocción deseado, ya que continúan cocinándose fuera de la parrilla.
• Siempre rocíe con el glaseado hacia el final para evitar quemar los azúcares.

Variaciones

• Glaseado picante: Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de salsa picante para darle más picante.
• Hierba de ajo: Mezcle 1 cucharada de romero y tomillo picados para darle un toque más herbal.
• Arce bourbon: Reemplace la miel con jarabe de arce y el whisky irlandés con bourbon para obtener un sabor más profundo.
• Fusión asiática: Agregue 1 cucharada de salsa hoisin y 1 cucharadita de jengibre rallado al glaseado para darle un sabor de inspiración asiática.
• Miel de cítricos: Mezcle 1 cucharada de jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja para darle un toque cítrico brillante.

Las mejores combinaciones

• Puré de papas con mantequilla
• Espárragos a la parrilla
• Champiñones con mantequilla de ajo
• Ensalada verde fresca con vinagreta balsámica
• Una copa de Chardonnay frío o un cóctel de whisky irlandés.

Conclusión

Asar salmón en el Arteflame le da un sellado profesional, manteniéndolo jugoso y sabroso. El glaseado de whisky irlandés le aporta un sabor acaramelado y agridulce que hace de esta receta un éxito. ¡Pruébala hoy y disfruta de una comida de calidad en casa!