Granos de vaquero de Idaho a la parrilla en el arteflame

Introducción

Frijoles vaqueros ahumados cocinados a fuego lento y caramelizados en la parrilla Arteflame para un sabor intenso y rico. Este sustancioso plato es perfecto para cualquier barbacoa, repleto de tocino, frijoles y un toque dulce que hace que cada bocado sea irresistible.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles pintos secos, remojados durante la noche
• 6 rebanadas de tocino grueso, picado
• 1 cebolla amarilla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino picado sobre la plancha plana cerca del centro de la parrilla para obtener un chisporroteo perfecto.
2. Cocine hasta que esté crujiente, luego mueva el tocino a un costado de la estufa.
3. Deje la grasa del tocino en la plancha para realzar el sabor de los frijoles.

Paso 3: Saltear los aromáticos

1. Añade las cebollas picadas y el ajo picado a la plancha, incorporando la grasa del tocino.
2. Cocine hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas.

Paso 4: Cocinar los frijoles

1. Mueva las cebollas caramelizadas y el ajo más lejos de la zona de calor.
2. Escurre los frijoles remojados y colócalos sobre la plancha.
3. Incorpore la salsa de barbacoa, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
4. Vierta dos tazas de agua y mezcle bien.

Paso 5: Cocine a fuego lento los frijoles

1. Ponga a hervir a fuego lento la mezcla de frijoles manteniéndola en la zona de calor medio de la plancha.
2. Remueva de vez en cuando mientras los deja cocinar a fuego lento y caramelizar durante aproximadamente una hora.

Paso 6: Terminar y servir

1. Incorpore la mantequilla y el tocino crujiente justo antes de servir.
2. Retirar del fuego y servir caliente.

Consejos

• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un par de trozos de madera cerca del fuego mientras cocina.
• Ajuste el dulzor modificando la cantidad de azúcar moreno.
• Remueva de vez en cuando para evitar que se pegue a la plancha caliente.
• Para obtener frijoles más picantes, agregue una pizca de pimienta de cayena.

Variaciones

• Frijoles jalapeños picantes:Agregue jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
• Frijoles con tocino y arce:Reemplace el azúcar moreno por jarabe de arce para agregar una dulzura rica.
• Frijoles con infusión de cerveza:Reemplace la mitad del agua con una cerveza ligera para lograr una bebida más profunda.
• Frijoles vaqueros Tex-Mex:Incorpore tomates cortados en cubitos y carne molida para darle un toque Tex-Mex abundante.
• Frijoles dulces y ahumados:Use miel en lugar de azúcar y añada salchicha ahumada.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla
• Pollo ahumado a la barbacoa
• Mazorca de maíz a la parrilla
• batatas asadas
• Pan de maíz con suero de leche clásico

Conclusión

Estos frijoles vaqueros de Idaho a la parrilla son el complemento perfecto para cualquier reunión en el jardín. Cocinados completamente en la parrilla Arteflame, cada bocado está impregnado de un profundo sabor a barbacoa caramelizada. ¡Prueba diferentes variaciones para encontrar tu versión favorita y disfruta de un plato reconfortante y a la vez intenso!