Calabaza de butternut Hasselbeck a la parrilla con hojas de bahía | Arteflame Grill Cooking

Introducción

Descubre cómo transformar la calabaza moscada en una exquisitez a la parrilla con hojas de laurel para un festín aromático. Perfecta para cualquier comida, esta receta le da un toque único a tu parrilla.

Ingredientes:

• 1 calabaza moscada grande o 2 o 3 calabazas honeynut pequeñas (aproximadamente 3 libras en total)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal kosher, pimienta recién molida
• 1 chile Fresno, cortado en rodajas finas
• ¼ de taza de jarabe de arce puro, preferiblemente de grado B
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 6–8 hojas de laurel secas

Instrucciones

1. Preparación para precalentar: Precalienta tu parrilla Arteflame. Corta la calabaza por la mitad a lo largo, retira las semillas, pélala y úntala con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.

2. Preparación de la salsa: En la plancha, combine el chile, el jarabe de arce, la mantequilla y el vinagre. Cocine a fuego lento hasta que espese y forme un glaseado; luego, mantenga caliente.

3. Tanteo: Una vez enfriado, marque los lados redondeados de las mitades de calabaza en forma transversal sin cortar completamente.

4. Interrogatorio intenso: Coloque la calabaza, con los cortes hacia arriba, en la parrilla. Coloque hojas de laurel entre las rodajas y sazónela. Ase, rociándola con el glaseado cada 10 minutos, hasta que esté tierna y cubierta con un rico glaseado marrón, aproximadamente de 45 a 60 minutos.

5. Servicio: Cubra con los chiles reservados y sirva.

6. Preparación por delante: Se puede preparar y asar con 4 horas de antelación, tapado y conservado a temperatura ambiente. Recalentar antes de servir.

Consejos

• Utilice pimienta recién molida para un sabor más intenso.
• Deje que el glaseado se enfríe un poco antes de rociarlo para que quede mejor cubierto.
• Mantenga el fuego medio en la parrilla para asegurar una cocción uniforme.

Variaciones

• Cambie el chile Fresno por hojuelas de pimiento rojo para darle un toque más picante.
• Rocíe con glaseado balsámico en lugar de jarabe de arce para obtener un perfil de sabor diferente.
• Añade una pizca de nueces tostadas por encima para darle un toque más crujiente.

Las mejores combinaciones

• Sirva acompañado de carnes a la parrilla como pollo o cerdo.
• Maridaje: con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Disfrútelo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.

Conclusión

Disfrute de una calabaza asada única con hojas de laurel aromáticas, un glaseado rico y un toque picante de chiles Fresno, todo reunido en su parrilla Arteflame para lograr un sabor ahumado perfecto.