Hachis Parmentier a la parrilla en Arteflame Grill

Grilled Hachis Parmentier with Beef and Mashed Potatoes

Introducción

El hachis parmentier es un plato francés similar al pastel de carne, que lleva capas de carne molida sazonada cubiertas con puré de papas cremoso y horneadas hasta que se doren. Esta versión del plato se prepara en la parrilla Arteflame, lo que le da a la carne y al puré de papas un sutil sabor ahumado y una textura crujiente. Es una comida reconfortante y abundante, perfecta para cenas o reuniones familiares.


Ingredientes

Para la capa de carne:

  • 1 libra de carne molida (o una mezcla de carne molida de res y cerdo)
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/2 taza de caldo de res o vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Tomillo fresco o perejil (opcional para decorar)

Para el puré de patatas:

  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
  • 1/2 taza de leche (calentada)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1/4 taza de queso gruyère o parmesano rallado (para cubrir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Comience encendiendo la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media-alta.

Paso 2: Preparar el puré de patatas

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir y triturar las patatas con mantequilla y leche tibia hasta que quede una masa homogénea. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

Paso 3: Cocinar la mezcla de carne

En la superficie plana de la parrilla Arteflame, calienta el aceite de oliva en una sartén apta para parrilla o una sartén de hierro fundido. Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el ajo, salteando durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una espátula. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante otro minuto. Desglasa la sartén con caldo de res o vino tinto, cocinando a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.

Paso 4: armar el Hachis Parmentier

En una fuente para horno apta para parrilla, esparce la mezcla de carne cocida uniformemente en el fondo. Coloca el puré de papas sobre la carne y espárcelo uniformemente. Espolvorea el queso gruyère o parmesano rallado por encima.

Paso 5: Asar el parmentier de hachis

Coloque el plato sobre la superficie exterior plana de la parrilla, donde el calor es moderado. Cubra el plato con papel de aluminio y déjelo cocinar durante 15 a 20 minutos. Para obtener una superficie dorada y crujiente, retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción.

Paso 6: Servir

Una vez que la parte superior esté dorada y crujiente, retira el Hachis Parmentier de la parrilla. Decora con tomillo fresco o perejil y sirve caliente con una ensalada verde o verduras asadas como acompañamiento.


Consejos

  • Opciones de carne de res:Use una mezcla de carne de res y cerdo para agregarle más sabor, o sustitúyala con cordero molido para variar.
  • Patatas extra cremosas:Para obtener un puré de papas más cremoso, agregue mantequilla adicional o una cucharada de crema agria.
  • Preparar con anticipación:Puedes preparar el Parmentier de Hachis con antelación y luego asarlo justo antes de servir.

Variaciones

  1. Parmentier de hachis de cordero:Sustituya la carne de res por cordero molido para obtener un sabor más rico y sabroso.
  2. Parmentier de hachis vegetariano:Reemplace la carne con champiñones salteados, lentejas o carne molida de origen vegetal para una versión vegetariana.
  3. Parmentier de hachis con queso:Mezcle queso rallado con el puré de papas para agregarle un toque extra de queso.
  4. Parmentier de hachis picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo a la mezcla de carne para darle un toque picante.
  5. Parmentier de hachis de trufa:Rocíe aceite de trufa sobre el puré de papas antes de asarlo para darle un toque lujoso.

Las mejores combinaciones

  • Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada verde fresca, verduras asadas o judías verdes al vapor para equilibrar la riqueza del plato.
  • Bebidas:Marícelo con un vino tinto de cuerpo medio como Merlot o un rico Cabernet Sauvignon para complementar los sabores carnosos.

Conclusión

El parmentier de hachís a la parrilla en la parrilla Arteflame es una versión reconfortante y deliciosa de un clásico plato francés. El sabor ahumado de la parrilla realza la riqueza de la carne y la cremosidad del puré de papas, lo que lo convierte en una comida irresistible para cualquier ocasión.

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