Bandeja de salchichas alemanas a la parrilla y mostaza

Introducción

No hay nada como las auténticas salchichas alemanas asadas a la perfección y servidas con una variedad de salsas de mostaza. Con la parrilla Arteflame, logras un dorado de calidad de restaurante de carne en la rejilla central a 1000 °F, y luego llevas las salchichas al punto perfecto en la superficie de cocción plana circundante. Este método retiene todos los jugos mientras crea un exterior deliciosamente crujiente. Sin riesgo de que se quemen y con mucho espacio para asar, ¡la Arteflame hace que esta receta sea muy fácil!

Ingredientes

• 4 salchichas Bratwurst
• 4 salchichas Weisswurst
• 4 salchichas Knackwurst
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de mostaza alemana picante
• 1 cucharada de mostaza bávara dulce
• 1 cucharada de mostaza y miel
• 1 pretzel suave, cortado en rodajas
• 1 taza de chucrut
• 1 cebolla roja cortada en rodajas
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Asar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para dorarlas.
2. Mueva las salchichas a la superficie plana circundante para que alcancen el punto de cocción deseado.
3. Asegúrese de que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo de la temperatura final deseada antes de retirarlos (continúan cocinándose fuera del fuego).

Paso 3: Preparar las salsas de mostaza

1. Sobre una superficie plana, derretir 1 cucharada de mantequilla en diferentes zonas.
2. Añade cada tipo de mostaza a una zona separada de mantequilla derretida y déjala calentar durante 1 o 2 minutos para realzar los sabores.
3. Revuelva de vez en cuando y luego transfiera a tazones pequeños para servir.

Paso 4: Asar los acompañamientos

1. En la plancha plana, derrita la mantequilla restante y agregue las cebollas rojas en rodajas y las semillas de alcaravea.
2. Saltear durante 4-5 minutos hasta que se caramelice.
3. Tuesta las rodajas de pretzel en los bordes exteriores más fríos de la plancha durante 1 o 2 minutos por lado.
4. Calentar ligeramente el chucrut en la placa de cocción plana y luego retirar todo de la parrilla.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque las salchichas a la parrilla en una fuente grande para servir.
2. Coloque las salsas de mostaza en tazones pequeños junto a las salchichas.
3. Agregue las cebollas caramelizadas, el chucrut tibio y las rodajas de pretzel tostadas.
4. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que las salchichas estén cocidas a la perfección.
• Deje reposar las salchichas durante unos minutos después de asarlas para obtener la máxima jugosidad.
• Experimente con diferentes variedades de mostaza para obtener sabores únicos.
• Mantenga las salchichas en la zona más fría de la plancha si las va a servir más tarde para evitar que se cocinen demasiado.

Variaciones

1. Patada picante: Añade hojuelas de chile a las salsas de mostaza para darle un toque más picante.
2. Delicia con queso: Salchichas cubiertas con queso cheddar o suizo derretido.
3. Infusión de ajo: Saltee el ajo con las cebollas para realzar aún más el sabor.
4. Estofado de cerveza: Antes de asarlas, remoje las salchichas en cerveza alemana durante una hora.
5. Dulce y salado: Rocíe las salchichas a la parrilla con un toque de miel para obtener un acabado caramelizado.

Conclusión

Asar a la parrilla en Arteflame garantiza la máxima jugosidad y una textura crujiente perfecta para las salchichas alemanas. Sírvalas con una hermosa bandeja de salsas de mostaza, cebollas caramelizadas y pretzels para una comida inigualable.

Las mejores combinaciones

• Cerveza alemana como Pilsner, Weissbier o Dunkel.
• Pretzels suaves con salsa de mostaza adicional.
• Ensalada tibia de patatas con tocino y vinagre.
• Verduras encurtidas como pepinillos y ensalada de col lombarda.
• Strudel de manzana para un final dulce.