Pescado y papas fritas a la parrilla con salsa tártara en el arteflame

Introducción

Pescado y patatas fritas Es un plato clásico británico que consiste en filetes de pescado rebozados y crujientes, servidos con papas fritas doradas. En esta versión a la parrilla, el pescado se sazona y se cocina en el Arteflame, lo que le da un sabor ligeramente ahumado, manteniéndolo tierno y crujiente. Acompañado de papas fritas crujientes, este plato ofrece una versión más saludable de la versión frita tradicional, conservando su exquisitez.

Ingredientes

Para el pescado:

• 4 filetes de pescado blanco (como el bacalao o el eglefino)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para las patatas fritas:

• 4 papas rojizas grandes, cortadas en gajos o papas fritas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto

Para la salsa tártara:

• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de pepinillos, finamente picados
• 1 cucharada de alcaparras, finamente picadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Enciende la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Deja que se caliente durante unos 20 minutos. Usarás la rejilla central para asar el pescado y la parte superior plana para que las patatas gajo queden crujientes.

Paso 2: Preparar las patatas

En un tazón grande, mezcle las papas gajo con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y una pizca generosa de sal. Extiéndalas uniformemente sobre la superficie exterior de la parrilla y cocínelas, volteándolas de vez en cuando, durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 3: Sazonar el pescado

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Unte los filetes de pescado con la mezcla por ambos lados, asegurándose de que queden bien cubiertos.

Paso 4: Asar el pescado

Coloque los filetes de pescado en la rejilla central caliente de la parrilla Arteflame y cocínelos de 3 a 4 minutos por lado, según el grosor, hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Retire el pescado de la parrilla y déjelo reposar un minuto.

Paso 5: Preparar la salsa tártara

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, los pepinillos finamente picados, las alcaparras, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea y reserve.

Paso 6: Servir

Sirva los filetes de pescado a la plancha junto con las patatas gajo crujientes. Acompañe con salsa tártara y gajos de limón para exprimir.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice fuego alto para el pescado.Esto le dará a los filetes un buen dorado y mantendrá el interior tierno y escamoso.
• Dale la vuelta a las patatas de vez en cuando.:Para garantizar una cocción uniforme y bordes crujientes, gire las rodajas de papa cada pocos minutos.

Variaciones

1. Pescado picante con patatas fritas:Agregue chile en polvo o pimienta de cayena al condimento para el pescado y las papas para darle un toque especial al plato.
2. Pescado con costra de hierbas:Cubra el pescado con hierbas frescas como perejil, tomillo y romero antes de asarlo para obtener un sabor más aromático.
3. Pescado con coco y patatas fritas:Cambia el aceite de oliva por aceite de coco y añade coco rallado al condimento para darle un toque tropical.
4. Pescado con costra de panko:Use pan rallado panko para darle al pescado una capa extra crujiente antes de asarlo.
5. Chips de batata:Reemplace las papas rojizas con batatas para obtener un acompañamiento más saludable y ligeramente dulce.

Mejores maridajes

• Ensalada de col:Un acompañamiento refrescante y crujiente que complementa el pescado y las patatas fritas crujientes.
• Guisantes blandos:Una guarnición tradicional británica que combina perfectamente con pescado y patatas fritas.
• cebollas encurtidas:Un añadido ácido y sabroso que contrasta con la riqueza del plato.

Conclusión

Este Pescado a la parrilla y patatas fritas Es una versión más ligera y saludable del plato clásico, con filetes de pescado a la parrilla y crujientes gajos de patata cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Acompañado de una salsa tártara agridulce, es la comida perfecta para una barbacoa de verano o cualquier reunión informal.