Receta de hinojo a la parrilla y pollo de anís en arteflame

Introducción

Esta receta única de pollo a la parrilla combina los aromáticos sabores del hinojo y el anís para crear un plato sabroso y ligeramente dulce, perfecto para asar al aire libre en el Arteflame. Las suaves notas de regaliz del hinojo y el cálido toque picante del anís estrellado combinan a la perfección con un pollo jugoso a la parrilla. Sellar el pollo en la rejilla central garantiza un exterior crujiente y lo cocina a la perfección en la plancha plana. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y con piel
• 2 bulbos de hinojo, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 2 cucharadas de semillas de hinojo
• 3 vainas de anís estrellado
• 4 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para untar)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón, rallado y exprimido
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas sobre la parrilla y apilando leña encima. Enciéndala y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para asar.

2. Marinar el pollo

En un tazón pequeño, mezcle las semillas de hinojo, el anís estrellado machacado, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Unte generosamente la mezcla sobre los muslos de pollo. Sazone con sal y pimienta y deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

3. Sellar el pollo

Una vez que la parrilla esté caliente, dore los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la rejilla central durante 2 a 3 minutos, permitiendo que la piel se ponga crujiente y forme una costra dorada.

4. Asar el hinojo

Mientras se sella el pollo, unte las rodajas de hinojo con aceite de oliva y colóquelas en la plancha plana. Áselas de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén tiernas y caramelizadas, acercándolas al centro de la plancha para que se doren más si es necesario.

5. Mueva el pollo a la superficie plana de cocción.

Después de sellar, transfiera los muslos de pollo a la superficie plana que rodea la rejilla. Cocine durante 10-12 minutos más, volteándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; cuando alcance los 150 °F, retire el pollo de la parrilla. El pollo continuará cocinándose fuera del fuego y debería alcanzar los 165 °F mientras reposa.

6. Terminar con mantequilla y reposar.

Antes de servir, unte el pollo con mantequilla derretida para darle un toque extra de sabor. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos para que se distribuyan los jugos y quede más tierno.

7. Decorar y servir

Sirva el hinojo asado junto al pollo y decórelo con perejil fresco. Este plato combina a la perfección con una ensalada ligera o patatas asadas para una comida completa.

Consejos

• semillas de hinojo Añade un estallido de sabor a anís al pollo, pero puedes tostarlo brevemente en una sartén antes de marinarlo para obtener un sabor aún más intenso.
• Vigila las rodajas de hinojo para evitar cocinarlas demasiado; deben quedar tiernas, pero no blandas.
• Siempre deje reposar el pollo durante unos minutos después de asarlo para conservar la humedad.

Variaciones

1. Pollo con hinojo cítrico:Agregue jugo y ralladura de naranja a la marinada para darle un toque cítrico brillante a los sabores tradicionales del hinojo y el anís.
2. Pollo con miel y anís:Mezcle miel con el glaseado de mantequilla para obtener un final ligeramente dulce que complemente las notas de hinojo y anís.
3. Pollo picante con hinojo:Agregue hojuelas de pimiento rojo o una pizca de chile en polvo a la marinada para darle un toque picante y equilibrar el sabor dulce del anís.
4. Pollo con romero y anís:Incluya romero fresco en la marinada para aportar una nota amaderada y fragante que combina bien con el hinojo y el anís estrellado.
5. Brochetas de pollo a la parrilla con hinojo y limónCorte el pollo en trozos pequeños, marínelo y ensártelo con rodajas de hinojo para obtener un plato fácil de servir que agradará a todos.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Patatas alevines asadas con romero
• Una ensalada verde y crujiente con una vinagreta ligera.
• Una copa de Sauvignon Blanc o Pinot Grigio

Conclusión

El pollo a la parrilla con hinojo y anís es una forma deliciosa de añadir sabores intensos a tus recetas. La combinación de hinojo, anís y cítricos crea una comida fresca y sabrosa que combina a la perfección con diversas guarniciones. Prueba diferentes variaciones para personalizar los sabores y personalizar este plato. ¡Que disfrutes de la parrillada!