Filetes de alces a la parrilla con glaseado de whisky - estilo de Illinois

Introducción

Disfrute del rico e intenso sabor de los filetes de alce a la parrilla con un delicioso glaseado de whisky, perfectamente sellados en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la superficie plana deja cada filete tierno a la perfección. Esta receta es perfecta para los amantes de la cocina al aire libre en Illinois que buscan disfrutar de la caza con un toque gourmet.

Ingredientes

• 4 filetes de alce, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de whisky
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Preparar el glaseado de whisky

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la superficie plana de la parrilla.
2. Agregue el whisky, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire.
3. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese un poco.
4. Mueva el glaseado a una parte más fría de la parrilla para mantenerlo caliente.

Paso 3: Sazonar los filetes de alce

1. Mezcle sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón pequeño.
2. Frote el condimento en ambos lados de los filetes de alce.

Paso 4: Sellar los filetes

1. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta formar una costra.
3. Mueva el filete a la superficie plana para continuar la cocción.

Paso 5: Termine de cocinar en la estufa

1. Unta los filetes con glaseado de whisky.
2. Cocínelo al punto preferido, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Retire los filetes de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar los filetes durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Cortar en rodajas y servir con un chorrito de glaseado de whisky extra por encima.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Combínalo con verduras a la parrilla en la plancha plana Arteflame.
• Deje siempre reposar el filete para maximizar su jugosidad.
• Experimente con diferentes tipos de whisky para obtener sabores variados.

Variaciones

• Glaseado de miel y bourbon:Sustituya el whisky por bourbon y agregue 2 cucharadas de miel para obtener un glaseado más dulce.
• Glaseado de arce picante:Reemplace el azúcar moreno con jarabe de arce y agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque picante.
• Filetes de alce con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla derretida y rocíe los filetes mientras se cocinan.
• Glaseado de chipotle ahumado:Use polvo de chipotle en la mezcla de condimentos para lograr un sabor ahumado profundo.
• Filetes de alce con hierbas cítricas:Sustituya el glaseado de whisky con jugo de limón y romero fresco para obtener un sabor fresco y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• batatas asadas
• Vino tinto como el Cabernet Sauvignon
• Cóctel a base de bourbon
• Pan de ajo con mantequilla

Conclusión

Asar filetes de alce en la parrilla Arteflame con glaseado de whisky crea un sabor increíble que no olvidarás. Gracias al sellado a alta temperatura y al sellado inverso, el sabor y la textura son inigualables. Prueba esta receta para tu próxima barbacoa al aire libre en Illinois e impresiona a tus invitados con un plato sofisticado y sencillo.