Salchichas de jabalí holandeses a la parrilla con bayas de enebro

Introducción

Experimente los ricos sabores de las salchichas holandesas de jabalí, asadas a fuego vivo en la parrilla Arteflame con el toque aromático de las bayas de enebro. Al sellarlas a 530 °C en la rejilla central y terminarlas en la placa de cocción, conservamos los jugos y logramos la textura perfecta. Esta receta garantiza un bocado ahumado y jugoso, repleto de sabores tradicionales holandeses.

Ingredientes

• 4 salchichas de jabalí
• 1 cucharada de bayas de enebro trituradas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharada de mostaza integral (para decorar)
• 1 cucharada de miel (opcional, para un toque ligeramente dulce)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca.
5. Precaliente la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar las salchichas

1. Machacar las bayas de enebro y mezclarlas con sal, pimienta negra y romero.
2. Frote la mezcla de condimentos sobre las salchichas de jabalí.

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla y déjelas dorar durante aproximadamente 1 minuto por lado hasta que se forme una costra carbonizada.
2. Retire las salchichas una vez que estén bien doradas.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las salchichas a la superficie plana y caliente más cerca del centro.
2. Añade mantequilla alrededor de las salchichas para realzar el sabor.
3. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 145°F.
4. Retire las salchichas cuando alcancen los 130°F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar las salchichas durante 5 minutos.
2. Rocíe con miel (opcional) y sirva con mostaza integral.

Consejos

• Usar mantequilla en lugar de aceite añade un sabor rico a las salchichas.
• Deje reposar las salchichas antes de cortarlas para obtener la máxima jugosidad.
• Ajuste las zonas de cocción en la superficie plana para un control óptimo del calor.

Variaciones

1. Pimentón ahumado:Agregue pimentón ahumado a la mezcla de condimentos para obtener un sabor ahumado más profundo.
2. Hierba de ajo:Mezcle el ajo picado y el tomillo con el condimento.
3. Arce dulce:Unte las salchichas con una mezcla de jarabe de arce y mostaza de Dijon antes de asarlas.
4. Patada picante:Espolvoree hojuelas de chile o pimienta cayena para darle un toque picante.
5. Cáscara de cítricos:Agregue ralladura de limón para un final fresco y brillante.

Mejores maridajes

• Espárragos o pimientos morrones a la parrilla en la hornilla.
• Pan artesanal crujiente con un toque de mostaza integral.
• Un vino tinto atrevido como el Syrah o una cerveza oscura.

Conclusión

Asar salchichas de jabalí en la parrilla Arteflame le da un sabor increíble, con una corteza perfecta gracias al sellado a alta temperatura y una jugosa textura gracias a la superficie de cocción plana. Impresione a sus invitados con este clásico plato de inspiración holandesa.