Introducción
El dulce de leche es un caramelo dulce y cremoso que se prepara con leche y azúcar que se hierven a fuego lento hasta que se vuelve espeso y dorado. Esta versión utiliza la parrilla Arteflame para darle un toque único a la cocina al aire libre, lo que le da al dulce de leche un sutil matiz ahumado. ¡Perfecto para rociar sobre postres, untar sobre tostadas o comer a cucharadas! ¡Perfecto como un delicioso postre cuando termines de asar tu comida!
Ingredientes
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Pizca de sal marina (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción plana alcance una temperatura baja y uniforme.
Paso 2: Preparar la leche condensada
Abra la lata de leche condensada azucarada y viértala en una olla apta para parrilla o en una sartén pequeña de hierro fundido. Agregue extracto de vainilla y una pizca de sal, si lo desea, para realzar el sabor.
Paso 3: Cocine a fuego lento en la parrilla
Coloque la olla en el borde exterior de la placa de cocción plana, donde el fuego es más bajo. Revuelva de vez en cuando y deje que la leche condensada hierva a fuego lento, espesándose y caramelizando lentamente. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 a 2 horas, revolviendo cada 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla adquiera un color marrón dorado intenso y alcance una consistencia espesa y cremosa.
Paso 4: Enfriar y servir
Una vez que el dulce de leche se haya espesado y oscurecido, retírelo de la parrilla. Déjelo enfriar unos minutos y luego transfiéralo a un frasco o fuente para servir. Puede servirlo tibio o refrigerarlo para usarlo más tarde.
Consejos
- Calor bajo:Mantenga el fuego bajo para evitar que la leche condensada se queme. Revuelva con regularidad para garantizar una caramelización uniforme.
- Preparar con antelación:Puedes conservar el dulce de leche en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas.
- Sabores extra:Agregue una pizca de canela o un chorrito de ron para obtener una capa extra de sabor.
Variaciones
- Chocolate con dulce de leche:Agregue 2 cucharadas de cacao en polvo o chocolate negro derretido para darle un toque achocolatado.
- Dulce de leche de coco:Use leche de coco en lugar de leche condensada para una versión sin lácteos.
- Dulce de leche con caramelo salado:Espolvoree sal marina en escamas por encima para obtener un sabor a caramelo salado.
- Dulce de leche con vainilla:Agregue una vaina de vainilla partida a la leche condensada para obtener un sabor a vainilla más profundo.
- Dulce de leche especiado:Agregue una pizca de canela, nuez moscada o clavo de olor para una variación especiada.
Las mejores combinaciones
- Postres:Rocíe sobre helado, panqueques, waffles o tarta de queso para obtener una cobertura rica y dulce.
- Fruta:Sírvelo con manzanas frescas, plátanos o peras para un postre rápido y fácil.
- Bebidas:Agregue una cucharada al café, al chocolate caliente o incluso a un batido para darle más dulzura.
Conclusión
El dulce de leche a la parrilla es un dulce y cremoso que adquiere un sabor único cuando se cocina en la parrilla Arteflame. Ya sea que se use como aderezo para postres, salsa o untable, esta rica salsa de caramelo seguramente será una de sus favoritas.
