Introducción

Las Frikadeller danesas son albóndigas jugosas y sabrosas que se sellan a la perfección en la parrilla Arteflame. Al usar el método de sellado inverso, garantizamos una corteza caramelizada, manteniendo la carne tierna y jugosa por dentro. Acompañadas de pepinos encurtidos con un toque ácido para un delicioso contraste, este plato es un ejemplo perfecto de cómo la parrilla puede realzar las recetas tradicionales. La alta temperatura y la superficie de cocción uniforme de la parrilla Arteflame facilitan obtener resultados de calidad de restaurante en casa.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de leche entera
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de eneldo (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellos.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la placa de cocción se caliente.

Paso 2: Preparar pepinos encurtidos

1. Combine el vinagre, el azúcar y la sal en un tazón pequeño.
2. Añade los pepinos en rodajas finas y mezcla.
3. Déjalas marinar mientras asas las albóndigas.

Paso 3: Prepara la mezcla de albóndigas

1. En un tazón, combine la carne de cerdo molida, la carne molida, la cebolla picada, el pan rallado, la leche, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
2. Mezclar bien hasta que esté todo bien combinado.
3. Forme pequeñas albóndigas de forma ovalada (Frikadeller).

Paso 4: Sellar las albóndigas en la rejilla central de la parrilla

1. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque las albóndigas directamente sobre la rejilla y dórelas durante 2 minutos por lado.

Paso 5: Cocina las albóndigas en la plancha plana

1. Pasar las albóndigas selladas a la superficie plana.
2. Continúe cocinando durante unos 6-8 minutos, dándole vuelta ocasionalmente.
3. Retíralos de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 160 ° F (continuarán cocinándose hasta alcanzar los 165 ° F).

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Coloque las albóndigas en una fuente para servir.
2. Cubrir con pepinos encurtidos.
3. Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Selle las albóndigas a 1000 ° F para obtener una corteza perfecta.
• Deje reposar las albóndigas unos minutos antes de servir.
• Utilice diferentes zonas de calor en la placa de cocción para lograr un punto de cocción óptimo.

Variaciones

1. Frikadeller picante: Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharadita de pimentón ahumado para darle un toque picante.
2. Frikadeller con infusión de hierbas: Mezcle perejil fresco picado y tomillo para darle un toque fresco y aromático.
3. Frikadeller relleno de queso: Inserte un pequeño cubo de gouda o cheddar en el centro de cada albóndiga para obtener una sorpresa con queso.
4. Frikadeller de mantequilla de ajo: Mezcle 1 cucharada de ajo picado y pincele con mantequilla de ajo mientras cocina.
5. Frikadeller glaseado con mostaza: Pincele con una mezcla de mostaza de Dijon y miel durante la parrilla para obtener un sabor agridulce.

Conclusión

Asar Frikadeller danés en el Arteflame realza sus sabores intensos y ricos con un sellado perfecto. Este método garantiza albóndigas jugosas con un exterior crujiente, irresistible. Los pepinillos encurtidos aportan un refrescante contraste, equilibrando el plato a la perfección.

Mejores maridajes

• Pan de centeno o pan de masa madre tostado
• Ensalada tibia de papas
• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas caramelizadas
• Una cerveza fresca y fría o un vino tinto ligero.