Danish Smoked Arctic Char Fillet

Filete de carbón ártico ahumado danés

Deleite con el carbón ártico ahumado danés, a la parrilla a la perfección en el arte de un acabado mantecoso y sabroso. Las hierbas frescas mejoran este increíble plato.

Introducción

Esta receta danesa de trucha ártica ahumada es una delicia sabrosa y delicada, sellada a la perfección en la parrilla Arteflame con hierbas frescas. El sellado a alta temperatura retiene la humedad, dando como resultado un pescado perfectamente jugoso y ahumado. Las zonas de cocción únicas de Arteflame garantizan una cocción uniforme, una piel crujiente y un sabor increíble.

Ingredientes

  • 1 filete entero de trucha ártica, con piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 ramitas de eneldo fresco picado
  • 1 limón en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

  1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
  2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
  3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal para asar.

Paso 2: Sazonar el filete de trucha ártica

  1. Seque el filete con una toalla de papel.
  2. Frote con sal marina, pimienta negra, pimentón ahumado y ajo picado.
  3. Derretir 1 cucharada de mantequilla y pincelarla generosamente sobre el filete.
  4. Espolvorear eneldo fresco y perejil uniformemente por encima.

Paso 3: Sellar la trucha ártica

  1. Coloque el filete, con la piel hacia abajo, sobre la rejilla central caliente de la parrilla.
  2. Déjalo dorar durante 1 o 2 minutos aproximadamente hasta que la piel quede crujiente.
  3. Dale la vuelta al filete con cuidado y dóralo por el lado de la pulpa durante 1 minuto.

Paso 4: Ahumar y cocinar a la perfección.

  1. Mueva el filete a la plancha plana exterior del horno.
  2. Coloque rodajas de limón encima y agregue el resto de la mantequilla.
  3. Dejar cocinar de manera uniforme, dejando que el calor ahumado penetre suavemente.
  4. Retirar cuando la temperatura interna esté aproximadamente 15°F por debajo del punto de cocción deseado.

Consejos

  • Utilice siempre hierbas frescas para un mejor sabor.
  • Controle la temperatura con un termómetro para carne para lograr un punto de cocción perfecto.
  • Deje reposar el pescado unos minutos antes de servir.
  • Use abundante mantequilla para realzar el sabor ahumado y mantener el pescado húmedo.
  • Ase a la parrilla gajos de limón para obtener un sabor cítrico más intenso.

Variaciones

  1. Salvelino ártico nórdico especiado:Agregue comino, cilantro y un toque de chile picante para obtener un sabor más intenso.
  2. Salchicha ártica glaseada con arce:Unte con jarabe de arce y mostaza de Dijon para obtener un glaseado dulce y ácido.
  3. Salchicha ártica con mantequilla de ajo:Duplique el ajo y use mantequilla derretida adicional para obtener un sabor más rico.
  4. Salvelino ártico con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y tomillo para darle un toque cítrico y aromático.
  5. Salmón ártico glaseado con miso:Marinar en pasta de miso, salsa de soja y jengibre antes de asar.

Conclusión

Dominar la trucha ártica danesa ahumada en la parrilla Arteflame es sencillo y muy gratificante. El filete crujiente, con hierbas y un toque mantecoso, dejará una huella imborrable. Ya sea para una ocasión especial o para un festín informal de fin de semana, su sabor y presentación únicos lo hacen inolvidable.

Mejores maridajes

  • Espárragos a la plancha con ralladura de limón
  • Patatas baby asadas con tomillo
  • Ensalada danesa de pepino fría
  • Una copa de vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
  • Pan fresco de masa madre con mantequilla

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