Croque Monsieur a la parrilla con queso raclette en Arteflame Grill

Grilled Croque Monsieur with Raclette Cheese and Béchamel

Introducción

El Croque Monsieur es un clásico sándwich francés elaborado con jamón, queso y salsa bechamel, y luego asado a la perfección. Esta versión lleva queso raclette derretido, que aporta una riqueza y un sabor irresistibles al sándwich. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un acabado ahumado y crujiente, lo que lo convierte en un delicioso almuerzo o brunch.


Ingredientes

Para el sándwich:

  • 8 rebanadas de pan blanco de corte grueso o de masa madre
  • 8 lonchas de jamón de buena calidad (como el parisino o el de la Selva Negra)
  • 8 rebanadas de queso raclette (o aproximadamente 1 1/2 taza rallado)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 4 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de leche entera (calentada)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1/4 taza de queso gruyère o raclette rallado (opcional para darle más sabor a queso)

Para cubrir:

  • Queso raclette extra para derretir encima

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encender la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Dejar calentar la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura moderada, ideal para hacer la bechamel y asar los sándwiches.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

En una placa de cocina o en una cacerola pequeña, derretir la mantequilla. Incorporar la harina batiendo hasta formar un roux y cocinar durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregar gradualmente la leche tibia mientras se bate para evitar que se formen grumos. Cocinar durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el queso Gruyère rallado o Raclette para lograr una bechamel con más sabor a queso (opcional). Reservar.

Paso 3: armar el Croque Monsieur

Unta una fina capa de mostaza de Dijon en un lado de cada rebanada de pan. Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso raclette (o un puñado de queso rallado) en 4 de las rebanadas. Unta aproximadamente 1 o 2 cucharadas de salsa bechamel sobre el queso y luego cubre con las rebanadas de pan restantes para formar los sándwiches.

Paso 4: Asa los sándwiches

Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Colocar los sándwiches armados en la parrilla caliente y cocinar durante 3-4 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el pan esté dorado y crocante y el queso se haya derretido.

Paso 5: Agregue queso extra y derrita

Una vez que los sándwiches estén asados, cubra cada uno con una rodaja adicional de queso raclette. Lleve los sándwiches a una parte más fría de la parrilla y cúbralos con una tapa apta para parrilla o un recipiente grande de metal durante 1 o 2 minutos para permitir que el queso se derrita.

Paso 6: Servir

Una vez que el queso de la parte superior se haya derretido y esté burbujeante, retira los sándwiches de la parrilla. Sírvelos inmediatamente con una guarnición de ensalada verde, papas fritas o pepinillos para una comida perfecta al estilo bistró.


Consejos

  • Fusión perfecta:Para obtener un sándwich más pegajoso, puede asarlo en una sartén sobre la superficie plana y terminarlo debajo de la tapa opcional de Arteflame para ayudar a derretir el queso en la parte superior.
  • Variaciones del jamón:Use jamón ahumado o prosciutto para darle más profundidad al sabor.
  • Pan crujiente:Para obtener el pan más crujiente, presione los sándwiches ligeramente con una espátula o una sartén mientras se asan.

Variaciones

  1. Croque-Madame:Agregue un huevo frito o escalfado encima del sándwich para obtener un croque madame clásico.
  2. Raclette de hierbas:Espolvoree tomillo fresco o romero en la salsa bechamel para darle un toque herbáceo.
  3. Croque Monsieur picante:Agregue una pizca de cayena o hojuelas de chile a la bechamel para darle un toque picante.
  4. Croque Monsieur de trufa:Rocíe aceite de trufa sobre el sándwich terminado para darle un toque lujoso.
  5. Versión vegetariana:Cambie el jamón por champiñones salteados o espinacas para una alternativa sin carne.

Las mejores combinaciones

  • Platos de acompañamiento:Sírvalo con una sencilla ensalada de rúcula, patatas fritas o espárragos a la parrilla para equilibrar la riqueza del sándwich.
  • Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc, una cerveza ligera o un agua con gas con limón.

Conclusión

Este croque monsieur a la parrilla con queso raclette es la mejor experiencia de sándwich ahumado y con queso. Perfecto para el brunch, el almuerzo o la cena, combina una bechamel cremosa, jamón salado y queso raclette derretido para un favorito de bistró gourmet cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.

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