Monsieur de croque a la parrilla con queso raclette en la parrilla Arteflame

Introducción

El Croque Monsieur es un clásico sándwich francés hecho con jamón, queso y salsa bechamel, y asado a la perfección. Esta versión lleva queso raclette fundido, lo que le aporta una textura y un sabor irresistibles. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le da un toque ahumado y crujiente, convirtiéndolo en un capricho irresistible para el almuerzo o el brunch.

Ingredientes

Para el sándwich:

• 8 rebanadas de pan blanco grueso o de masa madre
• 8 lonchas de jamón de alta calidad (como el parisino o el de la Selva Negra)
• 8 rebanadas de queso raclette (o aproximadamente 1 1/2 tazas rallado)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera (calentada)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 1/4 taza de queso gruyère o raclette rallado (opcional para un sabor extra a queso)

Para cubrir:

• Queso raclette extra para derretir por encima

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje calentar la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura moderada, ideal para preparar la bechamel y asar los sándwiches.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

En la placa de cocina o en una sartén pequeña, derrita la mantequilla. Incorpore la harina batiendo hasta formar un roux y cocine de 1 a 2 minutos, removiendo constantemente. Añada poco a poco la leche tibia, batiendo para evitar grumos. Cocine de 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Incorpore queso gruyère o raclette rallado para una bechamel con un toque extra de queso (opcional). Reserve.

Paso 3: armar el Croque Monsieur

Unta una fina capa de mostaza de Dijon en un lado de cada rebanada de pan. Coloca una loncha de jamón y una de queso raclette (o un puñado de queso rallado) sobre cuatro rebanadas. Unta una o dos cucharadas de bechamel sobre el queso y luego cubre con las rebanadas de pan restantes para formar sándwiches.

Paso 4: Asa los sándwiches

Derrita la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Coloque los sándwiches armados sobre la parrilla caliente y cocínelos de 3 a 4 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido.

Paso 5: Agregue queso extra y derrítalo

Una vez asados ​​los sándwiches, cubra cada uno con una rebanada adicional de queso raclette. Traslade los sándwiches a una zona más fría de la parrilla y cúbralos con una tapa apta para parrilla o un recipiente metálico grande durante 1 o 2 minutos para que el queso se derrita.

Paso 6: Servir

Una vez que el queso esté derretido y burbujeante, retira los sándwiches de la parrilla. Sírvelos inmediatamente con una guarnición de ensalada verde, papas fritas o pepinillos para una comida perfecta al estilo bistró.

Consejos

• Fusión perfectaPara obtener un sándwich más pegajoso, puede asarlo en una sartén sobre la superficie plana y terminarlo debajo de la tapa opcional de Arteflame para ayudar a derretir el queso en la parte superior.
• Variaciones del jamón:Use jamón ahumado o prosciutto para darle más profundidad al sabor.
• Pan crujiente:Para obtener el pan más crujiente, presione los sándwiches ligeramente con una espátula o una sartén mientras se asan.

Variaciones

1. Croque-Madame:Agregue un huevo frito o escalfado encima del sándwich para obtener un croque madame clásico.
2. Raclette de hierbas:Espolvoree tomillo fresco o romero en la salsa bechamel para darle un toque herbáceo.
3. Croque Monsieur picante:Agregue una pizca de cayena o hojuelas de chile a la bechamel para darle un toque picante.
4. Croque Monsieur de trufa:Rocíe aceite de trufa sobre el sándwich terminado para darle un toque lujoso.
5. Versión vegetariana:Cambie el jamón por champiñones salteados o espinacas para una alternativa sin carne.

Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con una ensalada sencilla de rúcula, papas fritas o espárragos a la parrilla para equilibrar la riqueza del sándwich.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc, una cerveza ligera o un agua con gas con limón.

Conclusión

Este Croque Monsieur a la parrilla con queso raclette es la experiencia definitiva de un sándwich ahumado y con queso. Perfecto para el brunch, el almuerzo o la cena, combina una cremosa bechamel, un jamón salado y una rica raclette fundida para un clásico de bistró gourmet, cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.