Introducción
El Croque Monsieur Poulet es una deliciosa variante del clásico Croque Monsieur, en la que se reemplaza el jamón por tierno pollo a la parrilla. Combinado con queso derretido, salsa bechamel cremosa y pan crocante, este delicioso sándwich se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. Es una versión gourmet de un plato tradicional francés favorito, perfecto para el almuerzo o el brunch.
Ingredientes
Para el sándwich:
- 8 rebanadas de pan blanco de corte grueso o de masa madre
- 2 pechugas de pollo, cortadas en rodajas finas (asadas mientras el Arteflame está caliente)
- 8 lonchas de queso gruyere, emmental o raclette
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 4 cucharadas de mantequilla (para asar)
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche entera (calentada)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1/4 taza de queso gruyère o emmental rallado (opcional para darle más sabor)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Comienza encendiendo la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura media, ideal para asar los sándwiches y preparar la salsa bechamel.
Paso 2: Preparar la salsa bechamel
Derretir la mantequilla en una sartén o cacerola pequeña apta para parrilla sobre una placa de cocina plana. Incorporar la harina batiendo hasta formar un roux y cocinar durante 1 o 2 minutos. Agregar gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente hasta que la salsa espese. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Para una salsa más cremosa, agregar queso gruyère o emmental rallado. Reservar.
Asar las pechugas de pollo.
Paso 3: armar el Croque Monsieur Poulet
Unta mostaza de Dijon en un lado de cada rebanada de pan. Coloca el pollo cortado en rodajas finas y una rodaja de queso gruyère en capas sobre 4 rebanadas de pan. Unta una cantidad generosa de salsa bechamel sobre el queso y luego cubre con las rebanadas de pan restantes para formar sándwiches.
Paso 4: Asa los sándwiches
Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Colocar los sándwiches en la parrilla caliente y cocinarlos durante 3-4 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula hasta que el pan esté dorado y crocante y el queso se haya derretido.
Paso 5: Servir
Una vez que los sándwiches estén asados y el queso derretido, retírelos de la parrilla. Sírvalos inmediatamente con una guarnición de ensalada, papas fritas o pepinillos para disfrutar de una comida completa estilo bistró.
Consejos
- Pollo perfecto:Si asa el pollo en el Arteflame, condimente con sal y pimienta y cocínelo hasta que esté completamente cocido antes de cortarlo para el sándwich.
- Pan más crujiente:Presione los sándwiches suavemente con una espátula mientras los asa para obtener un pan extra crujiente y dorado.
- Sabor extra:Añade hierbas frescas como tomillo o romero a la bechamel para darle un toque herbáceo.
Variaciones
- Croque Monsieur Pollo Madame:Cubra el sándwich con un huevo frito o escalfado para obtener un Croque Madame Poulet.
- Croque de pollo con hierbas:Marine el pollo en jugo de limón, ajo y hierbas para darle más sabor antes de asarlo.
- Croque Monsieur Poulet picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile a la bechamel para darle un toque picante.
- Croque Monsieur vegetariano:Reemplace el pollo con verduras asadas como calabacín o berenjena.
- Croque de pollo con trufa:Rocíe un poco de aceite de trufa sobre el sándwich antes de asarlo para darle un toque lujoso.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada verde ligera, patatas asadas o verduras a la parrilla para una comida equilibrada.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Chardonnay o una refrescante agua con gas con limón.
Conclusión
El croque monsieur poulet a la parrilla es una versión deliciosa del clásico sándwich francés, con pollo tierno, queso derretido y salsa bechamel cremosa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le agrega un toque ahumado, lo que lo convierte en la opción perfecta para un almuerzo o brunch.
