Receta de Croque Madame a la parrilla con jamón crujiente y huevo

Introducción

El Croque-Madame Es un lujoso sándwich francés con capas de jamón, queso gruyère y una rica y cremosa salsa bechamel. Tradicionalmente hecho en horno, lo llevamos a otro nivel al asarlo completamente en el Arteflame. Esta versión ofrece una corteza crujiente y dorada, queso fundido a la perfección y un huevo frito encima, con ese toque "madame" tan característico. La alta temperatura de la parrilla central proporciona un sellado perfecto, mientras que la superficie plana exterior proporciona el espacio ideal para freír el huevo y tostar el pan a la perfección.

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan blanco de corte grueso
• 4 lonchas de jamón cocido (tipo parisino o Selva Negra)
• 1 ½ tazas de queso gruyère rallado (o emmental)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (más extra para tostar)
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera, calentada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 4 huevos
• Perejil picado (opcional para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla

Comience por encender su Parrilla ArteflameEmpapa tres toallas de papel con aceite vegetal y colócalas en el centro de la parrilla. Coloca leña sobre las toallas de papel y enciéndela. Deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista y la superficie de cocción se caliente uniformemente.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

1. En los bordes exteriores de la Arteflame de tapa planaDerrita 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño de hierro fundido o un recipiente resistente al calor. Una vez derretida, incorpore la harina batiendo constantemente hasta formar un roux (2 minutos).
2. Incorpore lentamente la leche tibia, removiendo hasta que la salsa espese (3-4 minutos). Añada mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y reserve.

Paso 3: Asa el sándwich

1. Unte generosamente con mantequilla cada lado de las rebanadas de pan. En la parte más caliente de la superficie plana, tueste el pan de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente y dorado.
2. Coloque dos lonchas de jamón y 1/3 de taza de queso gruyère rallado sobre dos rebanadas de pan tostado. Unte una cucharada de salsa bechamel sobre el queso.
3. Cubra con las rebanadas restantes de pan tostado, presionándolas suavemente.

Paso 4: Asar a la parrilla y sellar

1. Acerque los sándwiches a la parrilla central para dorarlos rápidamente y use el fuego más alto para derretir el queso y crear un exterior dorado y crujiente (1 a 2 minutos por lado).
2. Una vez que el queso se haya derretido y los sándwiches tengan una corteza dorada perfecta, muévelos a la parte más fría de la superficie plana para que se mantengan calientes mientras fríes los huevos.

Paso 5: Freír los huevos

1. En los bordes exteriores de la parte superior planaDerretir un poco de mantequilla. Cascar un huevo por sándwich directamente sobre la parrilla.
2. Freír los huevos hasta que las claras estén cuajadas, pero la yema aún esté líquida (unos 2-3 minutos). Sazonar con una pizca de sal y pimienta.

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Coloque cada sándwich en un plato para servir y cúbralo con un huevo frito.
2. Opcionalmente, decorar con perejil recién picado para darle más color y sabor.

Consejos

• Utilice pan del día anterior para darle un toque más crujiente.
• Precaliente bien el Arteflame para asegurar un tostado uniforme y que el queso se derrita.
• Para obtener una mejor bechamel, bata continuamente mientras agrega la leche.

Variaciones

1. Croque Madame ahumado – Utilice jamón ahumado y Gouda ahumado para obtener un sabor más profundo y robusto.
2. Croque Madame vegetariana – Sustituir el jamón por espinacas y champiñones salteados.
3. Croque Monsieur – Omite el huevo frito en el clásico Croque Monsieur.
4. Croque Madame de trufa – Añade un chorrito de aceite de trufa a la salsa bechamel para darle un toque lujoso.
5. Croque Madame picante – Añade una capa de mostaza picante de Dijon o una pizca de salsa picante para darle un toque especial.

Mejores maridajes

• Servir con un acompañamiento de papas fritas o una luz ensalada verde con vinagreta de mostaza.
• Acompañar con una crujiente vino blanco como el Sauvignon Blanc o un vino ligero rosa.

Conclusión

Este Croque Madame a la parrilla aporta un nivel de sabor completamente nuevo al utilizar el Parrilla ArteflameCon su pan tostado perfecto, su cremoso queso fundido, su sabroso jamón y la exquisitez del huevo frito, este sándwich es una delicia que querrás preparar una y otra vez. ¡Dale un toque creativo a tus variaciones y disfruta de este clásico francés con tu toque personal!