Croque Madame a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

El Croque Madame es un clásico francés, similar al Croque Monsieur, pero con un huevo frito o escalfado encima. Esta versión a la parrilla eleva el sándwich a un nuevo nivel, combinando jamón, cremosa salsa bechamel y queso fundido, todo ello cubierto con un huevo líquido. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un sutil toque ahumado y una textura crujiente perfecta. Ideal para el brunch o el almuerzo, este plato seguro que te dejará satisfecho.

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Ingredientes

Para el sándwich:

• 8 rebanadas de pan blanco grueso o de masa madre
• 8 lonchas de jamón (parisino o ahumado)
• 8 rebanadas de queso Gruyère, Emmental o Raclette (aproximadamente 1 1/2 tazas rallado)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 4 cucharadas de mantequilla (para asar)

Para la salsa bechamel:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera (calentada)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• 1/4 taza de queso gruyère o emmental rallado (opcional para una bechamel con queso)

Para los huevos:

• 4 huevos grandes (fritos o escalfados)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje calentar la parrilla durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura moderada, ideal para asar los sándwiches y freír los huevos.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel

En una sartén apta para parrilla o una cacerola pequeña sobre la placa de cocina, derrita la mantequilla. Incorpore la harina batiendo hasta formar un roux y cocine durante 1-2 minutos. Incorpore gradualmente la leche tibia batiendo, removiendo hasta que la salsa espese. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Para un toque extra de queso, incorpore el queso rallado. Reserve.

Paso 3: Montar el Croque Madame

Unta mostaza Dijon en un lado de cada rebanada de pan. Coloca capas de jamón y queso sobre 4 rebanadas de pan. Unta una generosa cantidad de salsa bechamel sobre el queso y luego cubre con las rebanadas de pan restantes para formar sándwiches.

Paso 4: Asa los sándwiches

Derrita la mantequilla en la superficie plana de la parrilla Arteflame. Coloque los sándwiches sobre la parrilla caliente y cocínelos de 3 a 4 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que el pan esté dorado y crujiente y el queso se haya derretido.

Paso 5: Freír los huevos

Una vez que los sándwiches estén asados, derrita un poco más de mantequilla en la superficie plana y fría los huevos hasta que las claras estén listas pero las yemas permanezcan líquidas, o cocínelos al punto de cocción deseado.

Paso 6: Servir

Adorne cada sándwich a la plancha con un huevo frito y un poco de salsa bechamel si lo desea. Sírvalo inmediatamente con una ensalada, papas fritas o pepinillos para una comida perfecta al estilo bistró.

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Consejos

• Perfección del huevo:Para obtener una yema más líquida, fría los huevos durante unos 2 o 3 minutos o cúbralos con una tapa para una cocción más rápida.
• Pan crujiente:Presione los sándwiches suavemente mientras los asa para que el pan quede más crujiente.
• Opciones de queso:El gruyère es la opción tradicional, pero la raclette o el emmental también aportan un gran sabor.

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Variaciones

1. Croque Madame con hierbas:Agregue tomillo fresco o romero a la salsa bechamel para darle un toque herbáceo.
2. Croque Madame picante:Mezcle un poco de salsa picante o pimienta de cayena con la bechamel para darle un toque picante.
3. Croque Madame de champiñones:Agregue champiñones salteados entre el jamón y el queso para obtener un sándwich más abundante.
4. Croque Madame de tocino:Reemplace el jamón con tocino crujiente para darle un toque ahumado y sabroso.
5. Croque Madame vegetariana:Omite el jamón y utiliza verduras a la parrilla como calabacín o champiñones para una versión vegetariana.

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Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con una ensalada verde, verduras a la parrilla o papas fritas para equilibrar la riqueza del sándwich.
• Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Chardonnay, una cerveza lager fría o una mimosa fresca para el brunch.

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Conclusión

Este Croque Madame a la parrilla, con su pan ahumado y crujiente, queso fundido, bechamel cremosa y huevo frito perfecto, es el plato perfecto para un brunch o almuerzo. Con la parrilla Arteflame, obtendrás un sándwich dorado y tostado que seguro será un éxito.