Pastel de cabaña a la parrilla con puré de papas crujientes en el arteflame

Introducción

Pastel de carne picada Es un reconfortante plato británico elaborado con carne molida cocinada en una salsa sabrosa y cubierta con puré de papas cremoso, que se hornea hasta quedar dorada. En esta versión a la parrilla, el relleno de carne se cocina en Arteflame, lo que le aporta un sutil sabor ahumado que realza el plato.

Ingredientes

Para el relleno de carne:

• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal y pimienta al gusto

Para el puré de papas:

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 4 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de leche entera o crema
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Déjela calentar durante unos 20 minutos. La parte exterior plana se usará para cocinar el relleno y las papas.

Paso 2: Hervir las patatas

Coloque las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua con sal y llévelas a ebullición. Cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra y triture con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener una pasta suave. Reserve.

Paso 3: Cocinar el relleno de carne

Derrita la mantequilla o el aceite en la parte exterior plana de la parrilla y saltee las cebollas y las zanahorias picadas de 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Agregue el ajo picado y cocine un minuto más. Incorpore la carne molida y cocine hasta que se dore, deshaciéndola al cocinarse.

Una vez dorada la carne, incorpore la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta. Espolvoree la harina sobre la carne y remueva bien para integrarla. Añada lentamente el caldo de res y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Incorpore los guisantes y cocine durante 2-3 minutos más.

Paso 4: Armar el pastel de carne picada

Transfiera el relleno de carne a una sartén de hierro fundido o a una fuente para hornear apta para parrilla. Extienda el puré de papas uniformemente sobre la carne, usando un tenedor para crear crestas que se doren durante la cocción.

Paso 5: Asa el pastel de carne picada

Coloque la sartén o fuente para hornear sobre la superficie plana exterior de la parrilla. Cúbrala ligeramente con papel aluminio o una tapa apta para parrilla y cocine durante unos 20-25 minutos. Durante los últimos 5 minutos, retire la tapa para que la superficie del puré de papas se dore y quede crujiente.

Paso 6: Servir

Una vez que el pastel esté dorado y burbujeante, retírelo de la parrilla. Déjelo enfriar unos minutos antes de servir. Decore con tomillo fresco si lo desea y disfrútelo con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada sencilla.

Consejos

• Crujiente la cobertura de papa:Use la parrilla para que las crestas del puré de papas queden crujientes y obtengan más textura.
• Cocine a fuego lento el relleno:Deje que el relleno de carne hierva a fuego lento para reducirlo y espesarlo, creando una base rica y sabrosa para el pastel.

Variaciones

1. Pastel de pastor:Use carne molida de cordero en lugar de carne de res para preparar un pastel de pastor tradicional.
2. Pastel de carne vegetariano:Reemplace la carne con lentejas, champiñones o una mezcla de verduras para una versión sin carne.
3. Pastel de queso cottage:Agregue queso cheddar rallado al puré de papas para obtener una cobertura rica y con queso.
4. Pastel de carne picante:Agregue hojuelas de chile o pimentón ahumado al relleno de carne para darle un toque picante.
5. Pastel de coliflor con puré de carne:Use puré de coliflor en lugar de papas para una opción baja en carbohidratos.

Mejores maridajes

• Judías verdes o guisantes al vapor:Un acompañamiento sencillo que combina bien con el rico relleno de carne.
• pudín de Yorkshire:Para un elemento británico extra tradicional.
• Vino tintoUn vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon complementa la sabrosa carne y los ricos sabores del pastel.

Conclusión

Este Pastel de carne asada Es una versión ahumada del clásico, con un sabroso relleno de carne y puré de papas dorado, cocinado a la perfección en el Arteflame. Es la comida reconfortante perfecta para una cena o reunión familiar.