Trucha de Colorado a la parrilla con mantequilla de limón y hierbas

Introducción

Experimente los auténticos sabores de las Montañas Rocosas con esta deliciosa receta de Trucha de Colorado a la Parrilla. La trucha fresca se reboza en limón, mantequilla y hierbas aromáticas, y se asa a la perfección en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana que la rodea garantiza un dorado uniforme sin quemarse. Este método realza los sabores naturales del pescado, creando un plato crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Perfecto para cualquier ocasión de parrillada al aire libre!

Ingredientes

• 2 truchas frescas de Colorado enteras, limpias y evisceradas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 limón cortado en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté completamente caliente y la superficie de cocción esté calentada de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la trucha

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
2. Cepille la mezcla por todo el interior y el exterior de la trucha.
3. Rellene cada trucha con unas rodajas de limón.

Paso 3: Sellar la trucha

1. Coloque la trucha en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F) durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva la trucha a la superficie plana, más cerca del borde exterior, donde el calor es ligeramente más bajo.
2. Deje cocinar la trucha durante 5-7 minutos más por lado, dándole la vuelta con cuidado, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
3. Verifique la temperatura interna: retire la trucha cuando alcance los 130 °F (continuará cocinándose hasta los 145 °F).

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Transfiera la trucha a una fuente para servir y adorne con rodajas de limón adicionales y hierbas frescas.
2. ¡Sírvelo caliente y disfruta de los increíbles sabores de la montaña!

Consejos

• Para obtener más sabor, marine la trucha en la mezcla de mantequilla durante 30 minutos antes de asarla.
• Si la piel se pega, déjela cocinar un poco más para que se despega naturalmente.
• Utilice una espátula para pescado para darle la vuelta fácilmente.
• Cocine siempre la trucha a 130°F y déjela reposar hasta que alcance los 145°F.
• ¡Ase algunas verduras en la cocina Arteflame mientras se cocina el pescado!

Variaciones

• Trucha con mantequilla de hierbas:Mezcle mantequilla ablandada con eneldo, cebollino y estragón para darle un toque aromático.
• Trucha al ajillo y chile:Agregue hojuelas de pimiento rojo y ajo picado adicional para darle un toque picante.
• Trucha con infusión de cítricos:Utilice una mezcla de rodajas de naranja y lima para darle un toque cítrico brillante.
• Trucha con pimentón ahumado:Agregue pimentón ahumado adicional y comino para obtener un sabor intenso y terroso.
• Trucha glaseada con arce:Pincele con un poco de jarabe de arce en los últimos minutos de cocción para obtener una dulzura sutil.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla en la cocina Arteflame.
• Patatas asadas con mantequilla y hierbas.
• Un vino blanco cítrico como el Sauvignon Blanc.
• Pan caliente y crujiente para absorber los sabores de la mantequilla.

Conclusión

Asar trucha de Colorado en la parrilla Arteflame realza su sabor con una combinación perfecta de piel sellada y crujiente, y carne jugosa y tierna. Gracias al uso de fuego alto para conservar los jugos y al terminar de cocinarla en la superficie plana para una cocción uniforme, su trucha siempre quedará perfecta. Pruebe diferentes variaciones y acompáñelas con sus guarniciones favoritas para una comida completa inspirada en la montaña.