Copa de almeja a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

La sopa de almejas es una sopa clásica y sustanciosa, perfecta para una comida reconfortante. Esta receta toma la sopa de almejas tradicional y le da un toque ahumado asándolas en la parrilla Arteflame antes de añadirlas al caldo cremoso. El resultado es una sopa rica y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para las almejas a la parrilla:

• 2 docenas de almejas frescas, limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para la sopa:

• 4 rebanadas de tocino picado
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 3 tazas de jugo de almejas (embotellado o reservado de las almejas al vapor)
• 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
• 1 taza de leche entera
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar
• Galletas de ostras o pan crujiente, para servir

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precalienta tu parrilla Arteflame a fuego medio. Asarás las almejas para darle un toque ahumado a la sopa.

2. Preparar las almejas

En un bol, mezcle las almejas limpias con aceite de oliva, ajo picado, perejil picado y pimienta negra.

3. Asar las almejas

Coloque las almejas directamente sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Áselas de 5 a 7 minutos o hasta que se abran. Deseche las que no se abran. Una vez cocidas, retírelas de la parrilla y déjelas enfriar un poco.

Retire la carne de las almejas de las conchas y córtela en trozos pequeños. Reserve el jugo que sueltan durante la cocción.

4. Cocinar el tocino y las verduras

En la placa de cocción, cocina el tocino picado hasta que esté crujiente. Retíralo al borde exterior de la placa para mantenerlo caliente. Agrega la cebolla picada a la grasa donde cocinaste el tocino y saltea hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que desprenda aroma. Mezcla todo en una olla.

5. Añade las patatas y el caldo.

Añade las papas cortadas en cubos a la olla y remueve para cubrirlas con la grasa de tocino y la cebolla. Vierte el jugo de las almejas (incluido el que reservaste de las almejas asadas) y añade la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

6. Añade la crema y las almejas.

Incorpore la crema espesa y la leche, y vuelva a hervir a fuego lento. Añada las almejas a la parrilla picadas y el tocino cocido a la olla. Cocine durante 5-7 minutos más, dejando que los sabores se integren. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.

Si va a servir la sopa de almejas con pan tostado, unte con mantequilla el pan tostado y colóquelo con el lado untado hacia abajo sobre la estufa Arteflame. Áselo hasta que esté crujiente.

7. Servir

Retire la hoja de laurel y sirva la sopa en tazones. Decore con perejil fresco y acompañe con galletas de ostras o pan crujiente. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa de almejas ahumada recién salida de la parrilla!

Consejos para la mejor sopa de almejas a la parrilla

• Preparación de almejasAsegúrese de limpiar bien las almejas antes de asarlas para eliminar cualquier resto de arena.
• Temperatura de la parrilla:Asa las almejas a fuego medio para evitar que se cocinen demasiado y se sequen.
• Consistencia cremosa:Si prefieres una sopa más espesa, puedes machacar algunas de las papas en la olla antes de agregar la crema.

Variaciones

1. Sopa de maíz y almejas:Agregue granos de maíz frescos o congelados a la sopa para darle un toque dulce y sabroso.
2. Sopa de almejas picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
3. Sopa de hierbas:Agregue hierbas frescas como eneldo o estragón a la sopa para obtener un sabor aromático.
4. Sopa de almejas y champiñones:Incorpore hongos salteados para obtener un sabor terroso que combina bien con las almejas.
5. Sopa de pescado más ligera:Sustituya la mitad de la crema con caldo de pollo para obtener una versión más ligera de la sopa.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o una cerveza ligera y lupulada.
• Guarnición:Sírvalo con una ensalada verde sencilla o verduras asadas.
• Postre:Continúe con un postre ligero como barras de limón o una tarta de frutas.

Conclusión

La sopa de almejas a la parrilla, cocinada en la parrilla Arteflame, es una versión deliciosa y ahumada del clásico. La combinación de almejas a la parrilla, tocino crujiente y un caldo cremoso crea una sopa rica, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión. Sírvala con pan crujiente o galletas de ostras para una comida sustanciosa.