Introducción
El pollo a la parrilla con chipotle es un plato ahumado, picante y sabroso, perfecto para cualquier barbacoa o comida familiar. La marinada de chipotle le da al pollo un sabor profundo y rico con la cantidad justa de picante, mientras que asarlo en el Arteflame realza el ahumado. Sírvelo con guarniciones frescas para una comida equilibrada y deliciosa.
Ingredientes
Para la marinada de chipotle:
- 4 pechugas (o muslos) de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 chiles chipotle en adobo (de lata)
- 2 cucharadas de salsa adobo (de la lata de chiles chipotle)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Guarnaciones:
- Cilantro fresco (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
Instrucciones
Paso 1: Prepara la marinada de chipotle
En una licuadora o procesador de alimentos, combine los chiles chipotle, la salsa de adobo, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: Marinar el pollo
Coloque las pechugas o los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un bol. Vierta la marinada de chipotle sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté completamente cubierta. Selle y refrigere durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente de 2 a 4 horas para obtener el máximo sabor.
Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta, ideal para dorar el pollo, y la superficie de cocción plana exterior alcance una temperatura media para terminar.
Paso 4: Asa el pollo
Saque el pollo de la marinada y deje que el exceso de marinada se escurra. Coloque el pollo sobre la rejilla central caliente y dore durante 3 o 4 minutos de cada lado, hasta que queden bien marcadas las marcas de la parrilla. Mueva el pollo a la superficie exterior plana para continuar la cocción durante otros 5 a 7 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C).
Paso 5: Servir
Una vez cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos. Decora con cilantro fresco y sirve con rodajas de limón para exprimir. Acompáñalo con verduras a la parrilla, arroz o tortillas para una comida completa.
Consejos
- Nivel de especias:Ajusta la cantidad de chiles chipotle y salsa de adobo dependiendo de qué tan picante quieras el platillo.
- Tiempo de marinadoCuanto más tiempo se deja marinar el pollo, más intensos serán los sabores. Para obtener mejores resultados, déjelo marinar durante la noche.
- Muslos de pollo:Para obtener resultados más jugosos, puedes utilizar muslos de pollo en lugar de pechugas.
Variaciones
- Tacos de pollo con lima y chipotle:Desmenuza el pollo a la parrilla y sírvelo en tortillas con aguacate, cilantro y salsa para obtener unos deliciosos tacos.
- Pollo con miel y chipotle:Agregue 1 cucharada de miel a la marinada para obtener un sabor dulce y picante.
- Ensalada de pollo chipotle:Corte el pollo a la parrilla y sírvalo sobre una ensalada verde fresca con aguacate, tomates y un aderezo de cilantro y lima.
- Pollo a la barbacoa con chipotle:Mezcle un poco de salsa de barbacoa en la marinada para obtener un pollo a la barbacoa ahumado y con sabor a chipotle.
- Brochetas de pollo chipotle:Corta el pollo en cubos y ásalos en brochetas para una opción divertida y fácil de comer.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con maíz a la parrilla, arroz con cilantro y limón, frijoles negros o una salsa de mango fresco.
- Bebidas:Combínalo con una cerveza fría, una margarita refrescante o un vaso de té helado con lima para equilibrar el picante.
Conclusión
El pollo al chipotle a la parrilla en la parrilla Arteflame es un plato ahumado y picante lleno de sabores intensos. La marinada de chipotle le aporta calor y profundidad, mientras que al asarlo conserva la jugosidad. Es perfecto para una comida familiar informal o una divertida reunión de barbacoa.
