Chiles a la parrilla Rellenos con queso y carne | Receta de arteflame

Introducción

Chiles Rellenos Son un platillo mexicano muy apreciado que lleva chiles poblanos asados ​​rellenos de queso, carne o un relleno salado, y luego asados ​​a la perfección. Al usar... Parrilla ArteflamePuedes añadir un sabor ahumado y carbonizado a los chiles y lograr un relleno delicioso y uniforme. Esta receta se centra en chiles asados ​​rellenos de queso y carne, ¡pero puedes adaptarla fácilmente con tus rellenos favoritos!

Ingredientes

• 6 chiles poblanos grandes
• 1 libra de carne molida de res o cerdo (opcional para relleno de carne)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de queso Oaxaca o Monterey Jack rallado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• 1/2 taza de crema agria (opcional)
• Gajos de lima para servir

Salsa Opcional (Salsa Ranchera):

• 4 tomates Roma
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 jalapeño, cortado en cubitos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empezar por Encendiendo la parrilla ArteflameApile leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y enciéndalas. Después de unos 20 minutos, la parrilla estará lista para asar los chiles poblanos y cocinar el relleno.

2. Asar los chiles poblanos

Coloque el chiles poblanos directamente en el rejilla central de la parrillaGirándolos ocasionalmente para dorar la piel por todos lados. Esto debería tomar de 6 a 8 minutos. Una vez que la piel esté ampollada y ennegrecida, retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en un recipiente tapado o una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto permite que el vapor afloje la piel para pelarla fácilmente.

3. Preparar el relleno

Mientras se asan los pimientos, calentar aceite vegetal en el encimera exterior plana. Saltear el cebolla y ajo hasta que esté suave y fragante, unos 2-3 minutos. Agregue el carne molida de res o de cerdo (si se usa) y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Sazone con comino, chile en polvo, pimentón ahumado, sal, y pimientaUna vez cocido, retira la mezcla del fuego y agrega el queso rallado.

4. Pelar y rellenar los pimientos

Pele la piel carbonizada de los chiles poblanos (debería desprenderse fácilmente). Haga un pequeño corte a lo largo de cada chile y retire las semillas con cuidado. Rellene cada chile con la mezcla de carne y queso, con cuidado de no romperlos.

5. Asar los pimientos rellenos

Coloque los chiles poblanos rellenos sobre la borde exterior de la encimera plana Para calentar y derretir suavemente el queso, áselos durante unos 5-6 minutos, volteándolos de vez en cuando, hasta que el queso esté completamente derretido y los pimientos estén bien calientes.

6. (Opcional) Prepara la salsa ranchera

Para darle más sabor, prepare una receta sencilla salsa ranchera. Asar a la parrilla tomates, cebolla, y jalapeño En la placa de cocción hasta que se doren. Licúelos con ajo, comino, chile en polvo y una pizca de sal. Cocine a fuego lento la salsa en la zona exterior de la placa durante 10 minutos y sírvala sobre los chiles rellenos.

7. Servir

Decorar el chiles rellenos con fresco cilantro y una cucharada de cCrea agria.Servir con gajos de lima al costado para un acabado brillante y vibrante.

Consejos

• Variaciones de queso:El queso Oaxaca es tradicional, pero también puedes utilizar Monterey Jack, cheddar o incluso queso fresco.
• Opción vegetarianaOmita la carne y agregue verduras salteadas como champiñones, calabacín o maíz al relleno de queso para obtener una versión vegetariana abundante.
• Técnica de asado:Puedes asar los pimientos en tandas, moviéndolos entre el centro de calor alto y las zonas de calor más bajo para evitar que se quemen demasiado.

Variaciones

1. Chiles Rellenos con Arroz y FrijolesRellene los poblanos con arroz mexicano, frijoles negros y queso para una versión abundante y sin carne.
2. Chiles Rellenos con Camarones:Use camarones a la parrilla mezclados con queso y cilantro para darle un toque de mariscos.
3. Chiles Rellenos Veganos:Rellena los pimientos con quinoa sazonada, frijoles negros y queso sin lácteos.
4. Chiles Rellenos con Pollo:Ase y desmenuce la pechuga de pollo, luego mézclela con queso y condimentos picantes para obtener una opción rellena de pollo.
5. Chiles Rellenos para el Desayuno:Rellene con huevos revueltos, chorizo ​​y queso para una deliciosa versión de brunch.

Mejores maridajes

• arroz y frijoles mexicanos
• Maíz asado con limón y cotija (elote)
• Guacamole fresco y totopos
• Una ensalada ligera con vinagreta de lima
• Una cerveza mexicana fría o una margarita

Conclusión

Chiles rellenos a la parrilla en Arteflame Aporta un equilibrio perfecto entre ahumado y una textura cremosa y fundente. Los chiles poblanos quedan carbonizados a la perfección, y el relleno de queso y carne adquiere un sabor irresistible al asarse. Ya sea que los sirva como plato principal o guarnición, ¡los chiles rellenos serán un éxito en su próxima barbacoa!