Chiles Rellenos A La Parrilla | Receta Arteflame

Chiles Rellenos son un platillo mexicano muy querido que se prepara con chiles poblanos asados ​​rellenos de queso, carne o un relleno sabroso, y luego asados ​​a la perfección. Parrilla ArteflamePuedes agregar un sabor ahumado y quemado a los chiles y lograr un relleno delicioso y uniformemente cocinado. Esta receta se enfoca en chiles asados ​​rellenos con queso y carne, ¡pero puedes adaptarla fácilmente con tus rellenos favoritos!

Ingredientes

• 6 chiles poblanos grandes
• 1 libra de carne molida de res o de cerdo (opcional para relleno de carne)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de queso Oaxaca o Monterey Jack rallado
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• 1/2 taza de crema agria (opcional)
• Gajos de lima para servir

Salsa Opcional (Salsa Ranchera):

• 4 tomates roma
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 jalapeño cortado en cubitos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empezar por Encender la parrilla Arteflame. Apila la leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y enciéndelas. Después de unos 20 minutos, la parrilla estará lista para carbonizar los chiles poblanos y cocinar el relleno.

2. Asar los chiles poblanos

Coloque el chiles poblanos directamente en el rejilla de parrilla central, girándolos de vez en cuando para quemar la piel por todos lados. Esto debería llevar alrededor de 6 a 8 minutos. Una vez que la piel esté ampollada y ennegrecida, retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en un recipiente tapado o una bolsa de plástico durante 10 minutos. Esto permite el vapor para aflojar las pieles y poder pelarlas más fácilmente.

3. Preparar el relleno

Mientras se asan los pimientos, calentar aceite vegetal en el encimera exterior plana. Saltear el cebolla y ajo hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue el carne molida de res o de cerdo (si se usa) y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Sazone con comino, polvo de chile, pimentón ahumado, sal, y pimientaUna vez cocido, retira la mezcla del fuego y agrega el queso rallado.

4. Pelar y rellenar los pimientos

Quita la piel quemada de los chiles poblanos (debe desprenderse fácilmente). Haz un pequeño corte a lo largo de cada chile y retira las semillas con cuidado. Rellena cada chile con la mezcla de carne y queso, teniendo cuidado de no romperlos. .

5. Asar los pimientos rellenos

Coloque los chiles poblanos rellenos sobre la borde exterior de la encimera plana Calentar y derretir suavemente el queso. Asarlos durante unos 5-6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que el queso se derrita por completo y los pimientos estén bien calientes.

6. (Opcional) Prepara la salsa ranchera

Para darle más sabor, prepare una receta sencilla salsa ranchera. Asar a la parrilla Tomates, cebolla, y jalapeño sobre la placa de cocción plana hasta que se doren. Licúalos con ajo, comino, chile en polvo y una pizca de sal. Cocina a fuego lento la salsa en la zona exterior de la placa de cocción durante 10 minutos y luego sírvela sobre los chiles rellenos.

7.Atender

Adornar el chiles rellenos Con fresco cilantro y una cucharada de cCrea agriaServir con rodajas de lima en el lateral para un acabado brillante y sabroso.

Consejos

• Variaciones del queso:El queso Oaxaca es tradicional, pero también puedes utilizar Monterey Jack, cheddar o incluso queso fresco.
• Opción vegetariana:Omita la carne y agregue verduras salteadas como champiñones, calabacín o maíz al relleno de queso para obtener una versión vegetariana abundante.
• Técnica de asado:Puedes asar los pimientos en tandas, moviéndolos entre el centro de calor alto y las zonas de calor más bajo para evitar que se quemen demasiado.

Conclusión

Chiles rellenos a la parrilla en Arteflame Aporta un equilibrio perfecto entre ahumado y una textura cremosa y cremosa. Los chiles poblanos quedan carbonizados a la perfección y el relleno de queso y carne adquiere un sabor irresistible cuando se asan a la parrilla. Ya sea que los sirva como plato principal o como guarnición, los chiles rellenos serán un elemento destacado en su próxima parrillada.

5 variaciones

1. Chiles Rellenos con Arroz y FrijolesRellene los poblanos con arroz mexicano, frijoles negros y queso para una versión abundante y sin carne.
2. Chiles Rellenos Con Camarones:Use camarones a la parrilla mezclados con queso y cilantro para darle un toque de mariscos.
3. Chiles Rellenos Veganos:Rellena los pimientos con quinoa sazonada, frijoles negros y queso sin lácteos.
4. Chiles Rellenos Con Pollo:Asa y desmenuza la pechuga de pollo, luego mézclala con queso y condimento picante para obtener una opción de pollo relleno.
5. Chiles Rellenos para el Desayuno:Rellénelo con huevos revueltos, chorizo ​​y queso para una deliciosa versión de brunch.

Las mejores combinaciones

• Arroz y frijoles mexicanos
• Maíz asado con limón y cotija (elote)
• Guacamole fresco y chips de tortilla
• Una ensalada ligera con vinagreta de lima
• Una cerveza mexicana fría o una margarita