Pollo a la parrilla tikka masala con salsa de tomate cremoso

Introducción

Pollo Tikka Masala Es un plato indio popular hecho con pollo marinado y cocinado en una salsa de tomate cremosa y especiada. Al asarlo en el Arteflame, le añade un sabor ahumado y carbonizado que realza los sabores tradicionales de este rico y sabroso plato.

Ingredientes

Para la marinada del pollo:

• 1 ½ libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados, cortados en trozos
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional para picante)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• Sal al gusto

Para la salsa masala:

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 ½ tazas de puré de tomate (o tomates triturados)
• 1 taza de crema espesa (o leche de coco para una opción sin lácteos)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Para servir:

• Arroz basmati o pan naan

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón grande, mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo, el jengibre y las especias (garam masala, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, chile en polvo y sal). Agregue los trozos de pollo, asegurándose de que queden bien cubiertos con la marinada. Tape y refrigere durante al menos una hora, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se desarrollen por completo.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo una pila de leña. Déjela calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central le dará al pollo un toque ahumado, dándole un toque ahumado.

Paso 3: Asa el pollo

Ensarte los trozos de pollo marinado o colóquelos directamente sobre la rejilla central caliente. Áselos de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un bonito toque dorado. Retire el pollo de la parrilla y reserve.

Paso 4: Preparar la salsa masala

En una sartén grande o de hierro fundido, colocada sobre la superficie exterior plana de la parrilla (o estufa), derrita la mantequilla y sofría las cebollas picadas hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y las especias (comino, cilantro, garam masala, cúrcuma, pimentón y chile en polvo) y cocine durante 1 o 2 minutos hasta que desprendan un aroma agradable.

Incorpore el puré de tomate y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Baje el fuego e incorpore la crema espesa (o leche de coco), dejando que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Combine el pollo y la salsa

Añade el pollo a la parrilla a la salsa masala, removiendo para que los trozos de pollo se impregnen de la salsa cremosa y especiada. Deja que el pollo se cocine a fuego lento en la salsa de 5 a 10 minutos, para que los sabores se integren.

Paso 6: Servir

Decore el pollo Tikka Masala con cilantro fresco y sírvalo caliente con arroz basmati o pan naan para una comida completa y sabrosa.

Consejos

• Utilice brochetas:Si asa muslos o pechugas de pollo, ensartarlos en brochetas hace que sea más fácil girarlos en la parrilla y garantiza una cocción uniforme.
• Asar bien el polloEl sabor ahumado a la parrilla agrega una capa adicional de complejidad al plato, así que deje que el pollo desarrolle un agradable sabor a carbón en la parrilla.

Variaciones

1. Tikka Masala vegetariano:Use paneer o tofu a la parrilla en lugar de pollo para una versión vegetariana.
2. Tikka Masala picante:Aumente la cantidad de chile en polvo o agregue chiles verdes frescos para darle más picante.
3. Tikka Masala de coco:Use leche de coco en lugar de crema espesa para darle un toque ligeramente tropical y sin lácteos.
4. Cordero Tikka Masala:Reemplace el pollo con trozos de cordero marinados para obtener un sabor más rico y robusto.
5. Tikka Masala de mariscos:Use camarones a la parrilla o filetes de pescado para una versión más ligera de este plato cremoso.

Mejores maridajes

• arroz basmati:Arroz ligero y esponjoso que combina perfectamente con la salsa cremosa.
• Pan naan:Perfecto para disfrutar de la salsa rica y especiada.
• Raita:Una salsa refrescante a base de yogur para equilibrar el picante del masala.

Conclusión

Este Pollo Tikka Masala a la parrilla Añade un sabor ahumado y carbonizado a este clásico plato indio. Con pollo tierno y sabroso en una cremosa salsa de tomate especiada, es perfecto para acompañar con arroz o naan y disfrutar de una comida rica y saciante.