Riggies de pollo a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Los Chicken Riggies son un apreciado plato italoamericano originario de Utica, Nueva York, que lleva pollo tierno, pasta rigatoni y una salsa de crema de tomate picante. Esta versión utiliza la parrilla Arteflame para añadir un sutil toque ahumado al pollo y los pimientos, realzando los sabores tradicionales y creando una comida deliciosa y reconfortante.

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Ingredientes

Para el pollo y los pimientos:

• 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1/2 taza de pimientos cherry picados (suaves o picantes, al gusto)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Para la salsa:

• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema espesa
• 1 taza de salsa marinara
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para un toque más picante)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Albahaca fresca o perejil (para decorar)

Para la pasta:

• 12 oz de pasta rigatoni
• Sal (para el agua de la pasta)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que alcance una temperatura media-alta.

Paso 2: Asar el pollo y los pimientos

En un tazón, mezcle las presas de pollo y los pimientos morrones con aceite de oliva, sal y pimienta. Colóquelos en la parrilla. Ase el pollo de 4 a 5 minutos por lado, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Ase los pimientos hasta que se ablanden y tengan marcas de la parrilla. Retire de la parrilla y reserve.

Paso 3: Cocinar la pasta

Mientras tanto, cuece los rigatoni en agua hirviendo con sal, según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

Paso 4: Prepara la salsa

En una sartén apta para parrilla, agregue un poco de aceite de oliva a la superficie de cocción y sofría el ajo hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto. Agregue la salsa marinara, la crema espesa, el caldo de pollo y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo para integrar. Deje que la salsa hierva a fuego lento de 5 a 7 minutos, dejando que espese un poco. Incorpore el queso parmesano, revolviendo hasta que se derrita y adquiera una consistencia cremosa.

Paso 5: Combine los ingredientes

Añade el pollo a la parrilla, los pimientos y los pimientos cherry a la sartén con la salsa, removiendo para que se impregnen. Agrega los rigatoni cocidos y revuelve todo hasta que esté bien integrado.

Paso 6: Servir

Decora con albahaca fresca o perejil y queso parmesano adicional si lo deseas. ¡Sirve los Chicken Riggies calientes y disfruta!

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Consejos

• Ajuste de especiasLos pimientos cherry aportan un toque picante único. Úsalos picantes o suaves, según tu gusto.
• Sabor a carbón:Para obtener un sabor ahumado adicional, deje que el pollo y los pimientos desarrollen marcas de parrilla en el Arteflame.
• Hazlo más cremoso:Agregue un poco de crema extra espesa si prefiere una salsa más cremosa.

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Variaciones

1. Riggies vegetarianos:Omita el pollo y agregue champiñones, calabacín y aceitunas para obtener una versión repleta de verduras.
2. Riggies con queso:Cúbrelo con mozzarella rallada antes de servir para darle un toque extra de queso.
3. Riggies de limón y albahaca:Agregue ralladura de limón fresco y más albahaca para obtener un sabor más brillante y herbáceo.
4. Riggies de salchicha:Sustituya el pollo por salchicha italiana para darle un toque de sabor diferente.
5. Riggies ligeros:Use mitad y mitad en lugar de crema espesa para obtener una salsa más ligera.

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Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con pan de ajo, una ensalada César sencilla o verduras asadas para completar la comida.
• Bebidas:Maridar con una copa de Chianti o un agua con gas fría con limón.

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Conclusión

Los Chicken Riggies a la parrilla Arteflame combinan sabores ahumados y carbonizados con una salsa de tomate cremosa y picante. Este plato es un éxito rotundo y perfecto para cualquier ocasión, aportando un toque reconfortante y picante a su mesa.