Pozole de pollo a la parrilla con hominy y lima | Receta de arteflame

Introducción

Pozole Es una sopa tradicional mexicana hecha con maíz, carne y un caldo rico y sabroso. Para esta receta, le damos un toque diferente al clásico asando el pollo a la parrilla. Parrilla Arteflame Para añadir un toque ahumado al plato. Si bien el pozole suele prepararse con cerdo, esta versión de pollo a la parrilla ofrece una versión más ligera pero igualmente deliciosa. Sírvalo con diversas guarniciones frescas como rábanos, repollo y limón para una comida refrescante y satisfactoria.

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel (o paleta de cerdo)
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de caldo de pollo
• 2 latas (15 oz) de maíz pozolero, escurrido y enjuagado
• 4 chiles guajillos secos (o chiles anchos)
• 1 cebolla cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• Cilantro fresco para decorar
• Gajos de lima para servir

Guarniciones (opcionales):

• Rábanos en rodajas
• repollo rallado
• cebollas cortadas en cubitos
• cilantro fresco
• Gajos de lima
• chips de tortilla desmenuzados
• rodajas de aguacate

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Enciende el Parrilla Arteflame Colocando tres servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña y encendiéndolas. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lo suficientemente caliente como para sellar el pollo en la rejilla central.

2. Sazonar y asar el pollo

En un tazón pequeño, mezcle los chile en polvo, comino, pimentón ahumado, sal, y pimientaFrote el muslos de pollo con aceite vegetal y sazónalos con la mezcla de especias. Coloca el pollo en la rejilla central de la parrilla Selle cada lado durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado. Traslade el pollo a la parte más fría de la superficie plana para terminar de cocinarlo, unos 8-10 minutos más, hasta que alcance una temperatura interna de 74 °C.

3. Preparar el caldo de pozole

Mientras se asa el pollo, lleve el caldo de pollo a hervir en una olla grande (al lado de la parrilla, si es posible). Tostar el chiles guajillos secos Sobre la superficie plana, durante aproximadamente 1 minuto por lado, hasta que desprendan su aroma. Retire las semillas, remoje los chiles en agua caliente durante 10 minutos y luego mézclelos con un poco de agua hasta formar una pasta.

Agregue la pasta de chile, cebolla, ajo, orégano, y hojas de laurel al caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos para que se impregnen los sabores.

4. Desmenuzar el pollo y agregar el maíz.

Una vez cocido el pollo, déjelo reposar unos minutos. Luego, quítele la piel y los huesos, y desmenúcelo en trozos pequeños.

Añade el maíz molido Y pollo desmenuzado al caldo. Déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos más para que los sabores se integren.

5. Servir y decorar

Sirva el pozole en tazones y servir con una variedad de guarniciones como rábanos en rodajas, repollo rallado, cilantro, gajos de lima, y cebollas picadasLos ingredientes frescos contrastan agradablemente con el caldo rico y ahumado.

Consejos

• Opciones de carneSi prefiere un pozole más tradicional, sustituya el pollo por paleta de cerdo. Áselo de la misma manera y deshebrácelo después de cocinarlo.
• Variaciones de Chile:Para un caldo más picante, agregue unos chiles de árbol secos o chiles anchos a la mezcla de guajillo.
• Opción vegetariana:Omite la carne y utiliza caldo de verduras y verduras asadas como calabacines y chiles poblanos.

Variaciones

1. Pozole Rojo de Cerdo:Use paleta de cerdo en lugar de pollo y agregue chiles guajillo adicionales para obtener un caldo rojo más rico.
2. Pozole VerdePrepare una versión verde mezclando tomatillos asados, chiles poblanos y cilantro en el caldo para darle un toque picante.
3. Pozole Blanco:Omite los chiles y utiliza un caldo simple y claro con ajo y cebolla, dejando que el maíz y el pollo brillen por sí solos.
4. Pozole vegetariano:Reemplace la carne con champiñones o calabaza a la parrilla y use caldo de verduras para una opción más ligera.
5. Pozole picante:Agregue chile de árbol o chiles serranos para darle un toque extra de picante.

Mejores maridajes

• Tortillas o tostadas calientes aparte
• Guacamole fresco y salsa
• arroz mexicano
• Una crujiente cerveza mexicana o agua fresca
• Papas fritas con salsa de tomatillo asado

Conclusión

Este Pozole de pollo a la parrilla en Arteflame Ofrece una versión fresca de la sopa tradicional mexicana. El pollo ahumado a la parrilla combina a la perfección con el caldo cálido y reconfortante y las guarniciones vibrantes, lo que lo convierte en el plato perfecto para una comida familiar o una reunión acogedora.