Receta de pollo a la parrilla Marsala | Pollo a la parrilla

Introducción

El pollo Marsala es un clásico italoamericano que combina pollo tierno con una rica y sabrosa salsa de vino Marsala. En esta receta, elevamos la versión tradicional asando el pollo en Arteflame para un sabor aún más intenso. El pollo ahumado a la parrilla combina a la perfección con la salsa Marsala con champiñones. ¡Anímate a preparar este delicioso plato!

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva (para asar)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de champiñones cremini o champiñones rebanados
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino Marsala (seco o dulce)
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de crema espesa (opcional para una salsa cremosa)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas bajo la leña y encendiéndola. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que alcance una temperatura media-alta.

2. Prepara el pollo

Mientras se calienta la parrilla, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y úntalas ligeramente con aceite de oliva. Esto evitará que se peguen a la parrilla y ayudará a que adquieran una corteza dorada.

3. Asar el pollo a la parrilla

Coloque las pechugas de pollo en la superficie plana de cocción cerca del centro de la parrilla Arteflame para que queden bien selladas. Ase a la parrilla durante 5-7 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (subirá a 74 °C al reposar). Retire el pollo de la parrilla y cúbralo ligeramente con papel aluminio para que repose.

4. Saltear los champiñones

Mientras reposa el pollo, derrita 2 cucharadas de mantequilla en la superficie plana de la cocina y agregue los champiñones rebanados. Saltee durante 4-5 minutosRevolviendo ocasionalmente hasta que los champiñones estén dorados y tiernos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que desprendan aroma.

5. Desglasar con vino Marsala

Vierta con cuidado el vino Marsala sobre los champiñones, removiendo para raspar cualquier resto dorado. Deje que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca un poco.

6. Agrega el caldo y la crema (opcional)

Vierta el caldo de pollo y déjelo hervir a fuego lento durante 3-4 minutos Para reducir aún más. Si se usa, incorpore la crema espesa para que la salsa quede más cremosa. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve el pollo Marsala

Coloque las pechugas de pollo a la parrilla en una fuente y cúbralas con la salsa Marsala de champiñones. Decore con perejil fresco picado para darle color y sabor. Sirva inmediatamente caliente.

Consejos

• Vino MarsalaPara una salsa más rica, use vino Marsala dulce, pero el Marsala seco funciona bien para una versión menos dulce y más sabrosa.
• Marcas de parrilla:Si prefiere marcas de parrilla más fuertes, dore las pechugas de pollo directamente en la rejilla central durante unos minutos antes de transferirlas a la superficie plana de la cocina.
• Espesar la salsa:Si prefiere una salsa más espesa, cocínela a fuego lento durante un poco más para reducirla aún más.

Variaciones

1. Pollo cremoso Marsala:Agregue más crema espesa para que la salsa sea más rica y cremosa.
2. Marsala para amantes de los hongos:Agregue una variedad de hongos como shiitake o portobello para obtener un sabor más profundo y terroso.
3. Pollo al ajillo Marsala:Aumenta la cantidad de ajo para obtener un sabor más robusto en la salsa.
4. Pollo al Marsala con Tocino:Agregue tocino cocido y desmenuzado a la salsa para darle un toque ahumado y sabroso.
5. Pollo al limón MarsalaExprima jugo de limón fresco en la salsa justo antes de servir para darle un toque cítrico brillante.

Mejores maridajes

• Puré de papas cremoso
• Espárragos o judías verdes a la parrilla
• Pan crujiente para absorber la salsa
• Una copa de Pinot Grigio o Chardonnay

Conclusión

El pollo a la parrilla Marsala es una forma fantástica de darle un toque especial a este apreciado plato. El sabor ahumado y carbonizado de la parrilla Arteflame realza la riqueza de la salsa de vino Marsala, convirtiendo esta receta en un éxito asegurado. Ya sea con un cremoso puré de papas o con una refrescante copa de vino blanco, ¡este sabroso plato será un éxito en tu próxima comida!