Tambas de pollo a la parrilla con condimento de mezquite

Introducción

Estos muslos de pollo a la parrilla con condimento de mezquite son una delicia ahumada y sabrosa, perfecta para cualquier barbacoa o cena familiar. Los muslos se cubren generosamente con una mezcla casera de especias de mezquite y se asan en el Arteflame hasta que quedan perfectamente tostados y jugosos.

Ingredientes

Para los muslos de pollo:

• 8 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de condimento de mezquite (comprado en la tienda o casero, ver más abajo)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Para el condimento casero de mezquite:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de azúcar morena
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de mostaza molida

Instrucciones

1. Preparar el condimento de mezquite

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del condimento casero de mezquite. Mezcle bien hasta que estén bien integrados.
2. Si usa condimento de mezquite comprado en la tienda, mida 1 cucharada y déjela a un lado.

2. Sazonar los muslos de pollo

1. Seque los muslos de pollo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Frote los muslos con aceite de oliva para asegurarse de que se mantengan húmedos mientras se asan.
3. Espolvoree generosamente el condimento de mezquite sobre los muslos, cubriéndolos uniformemente. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.
4. Deje reposar las baquetas durante al menos 15 minutos para permitir que los sabores se combinen, o refrigérelas hasta por 2 horas para obtener un sabor más intenso.

3. Precaliente la parrilla Arteflame

Enciende tu parrilla Arteflame y deja que la superficie de cocción alcance una temperatura media-alta. El calor uniforme y alto de la Arteflame es ideal para asar pollo, sellándolo bien y manteniendo la carne jugosa por dentro.

4. Asar los muslos de pollo

1. Coloque los muslos sazonados directamente sobre la superficie plana de la cocina, girándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
2. Ase a la parrilla durante 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 °F y los muslos estén carbonizados y crujientes por fuera.
3. Mueva los muslos al borde más frío de la parrilla si se cocinan demasiado rápido, para evitar que se quemen.

5. Servir

1. Transfiera los muslos de pollo a la parrilla a una fuente para servir.
2. Decorar con perejil fresco si se desea y servir inmediatamente.

Consejos

• Extra crujiente:Para una piel más crujiente, ase los muslos a fuego alto al final durante un minuto o dos, observándolos con cuidado para evitar que se quemen.
• Refuerzo del sabor:Marine el pollo durante la noche en el condimento de mezquite para obtener un sabor más profundo.
• Opción vegetariana:Sustituya el pollo con hongos portobello o tofu firme para darle un toque vegetariano.

Variaciones

• Más picante:Agregue más pimienta de cayena al condimento para darle un toque extra.
• Más ahumado:Utilice sal ahumada o humo líquido en la marinada.
• Horneado:Hornee a 400°F durante 35-40 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con una cerveza fría, té helado o un cóctel de bourbon ahumado.
• Lado:Sírvalo con mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada de col o ensalada de papas frescas.
• Postre:Continúe con un postre clásico como tarta de manzana o duraznos a la parrilla con helado de vainilla.

Conclusión

Estos muslos de pollo a la parrilla con sazonador de mezquite son un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier reunión al aire libre. El sabor ahumado y ligeramente picante del sazonador de mezquite combina a la perfección con los muslos carbonizados y jugosos, lo que los convierte en una receta que encantará a todos y que sin duda impresionará.