Tambas de pollo perfectamente a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Estos muslos de pollo a la parrilla quedan ahumados, jugosos y cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado inverso garantiza una piel crujiente por fuera y una carne tierna y sabrosa por dentro.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para rociar)
• Cilantro fresco o perejil para decorar

Para la parrilla

• Aceite vegetal (para encender el fuego)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Prepare la parrilla Arteflame vertiendo aceite vegetal en tres servilletas de papel. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima. Encienda las servilletas y deje que el fuego se encienda. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar.

2. Sazonar los muslos

Seque los muslos con papel absorbente. Cúbralos con aceite de oliva y luego frótelos con pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, chile en polvo, sal y pimienta.

3. Sellar las baquetas

Coloque los muslos en la rejilla central de la parrilla, sobre la parte más caliente. Selle cada muslo durante unos 3 minutos por cada lado, logrando un buen dorado sin que se cocinen demasiado.

4. Muévete a la cocina plana

Después de sellar, transfiera los muslos a la superficie exterior de la estufa para terminar de cocinarlos. Colóquelos hacia el borde exterior más frío de la estufa, donde se cocinarán de manera más uniforme. Voltéelos de vez en cuando y cocínelos de 15 a 20 minutos, según el tamaño.

5. Rociar con mantequilla

Derrita la mantequilla en la superficie de cocción y rocíe los muslos con ella durante los últimos minutos de cocción. Esto les dará un sabor intenso y ayudará a que la piel quede aún más crujiente.

6. Verifique la temperatura interna

Retira los muslos de la parrilla cuando su temperatura interna alcance los 76 °C. Déjalos reposar unos minutos mientras se cocinan hasta alcanzar la temperatura ideal de 79 °C. ¡No los cocines demasiado! Retirar los muslos de pollo justo antes de que estén listos es perfecto, ya que seguirán cocinándose. ¡Esto te asegurará un muslo jugoso y lleno de sabor!

7. Decorar y servir

Espolvorea cilantro o perejil fresco sobre los muslos antes de servir. Agrega salsa barbacoa extra o un chorrito de lima fresca para un toque extra de sabor.

Consejos

• Seque las baquetas con palmaditas:Esto ayuda a que la piel quede crujiente al sellarla.
• Sellado inverso:Este método garantiza que los muslos se cocinen de manera uniforme sin secarse.
• Monitorizar las zonas de calor:Utilice el borde de la superficie plana para terminar de cocinar los muslos lentamente, evitando que se quemen y asegurándose de que la carne esté completamente cocida.

Variaciones

1. Muslos de pollo glaseados con barbacoa:Rocía los muslos con tu salsa de barbacoa favorita durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un glaseado dulce y ahumado.
2. Muslos de pollo con limón y pimienta:Cubra las baquetas con una mezcla de ralladura de limón, pimienta negra y ajo en polvo para obtener un sabor picante y ácido.
3. Muslos de pollo con sriracha picante:Marina los muslos en una mezcla de Sriracha, salsa de soja y miel para darle un toque dulce y picante.
4. Muslos de ajo y hierbas:Frote las baquetas con una mezcla de ajo picado, romero y tomillo para obtener una opción herbácea y sabrosa.
5. Baquetas de teriyakiGlasee los muslos con salsa teriyaki en los últimos 5 minutos de cocción para obtener un sabor dulce y salado.

Mejores maridajes

• Calabacín a la plancha con aceite de oliva y hierbas
• Mazorca de maíz con mantequilla de chile y limón
• Patatas gajo a la plancha con romero y ajo
• Una refrescante cerveza de trigo o limonada helada.

Conclusión

Asar muslos de pollo en la parrilla Arteflame ofrece un sabor ahumado y delicioso con una piel perfectamente crujiente. La técnica de sellado inverso garantiza una carne jugosa y tierna en todo momento, convirtiendo estos muslos en la estrella de su próxima barbacoa.