Introducción
La ensalada César con pollo a la parrilla es una versión ahumada de la clásica favorita. Asar el pollo en la parrilla Arteflame le aporta un rico sabor, mientras que la lechuga romana recién asada le da un toque cálido y crujiente a la ensalada. Esta ensalada César combina pollo jugoso, verduras crujientes y un aderezo César casero, lo que la convierte en una comida o guarnición perfecta.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cabezas de lechuga romana, cortadas a lo largo por la mitad
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de crutones
- Aceite de oliva (para pincelar)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para el aderezo César:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1/4 cucharadita de pasta de anchoas (opcional para un auténtico sabor César)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Enciende la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deja que se caliente durante unos 20 minutos hasta que alcance una temperatura media-alta, perfecta para asar tanto pollo como lechuga.
Paso 2: Asa el pollo
Pincele las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque el pollo en la superficie plana de la parrilla. Áselo durante unos 5 a 7 minutos por lado o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga bonitas marcas de carbón. Retírelo de la parrilla, déjelo reposar y córtelo en rodajas finas.
Paso 3: Asa la lechuga romana
Pincele los lados cortados de las mitades de lechuga romana con un poco de aceite de oliva y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Áselas durante 1 o 2 minutos hasta que la lechuga quede ligeramente carbonizada pero quede crujiente. Retire de la parrilla y reserve.
Paso 4: Prepara el aderezo César
En un bol, mezcle la mayonesa, el queso parmesano, el ajo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la sal, la pimienta y la pasta de anchoas (si la usa). Bata hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Ajuste la sazón a gusto.
Paso 5: Armar la ensalada
Coloca la lechuga romana a la parrilla en una fuente, cubre con el pollo a la parrilla en rodajas, los crutones y el queso parmesano rallado. Rocía el aderezo César sobre la ensalada o sírvela como acompañamiento.
Paso 6: Servir
Adorne con parmesano adicional y pimienta negra recién molida, si lo desea. Sirva inmediatamente para obtener el sabor más fresco y crujiente.
Consejos
- Consejo para vestirse:Ajuste el ajo y la pasta de anchoas a su gusto si prefiere un sabor César más robusto.
- Lechuga romana a la parrilla:Ase la lechuga romana hasta que esté ligeramente carbonizada; si la cocina demasiado, puede marchitarse demasiado.
- Preparar con antelación:Prepare el aderezo con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.
Variaciones
- Ensalada César Picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o una pizca de salsa picante al aderezo para darle un toque picante.
- César con tocino:Agregue trocitos de tocino crujientes para darle un toque extra sabroso.
- Ensalada César de Aguacate:Agregue rodajas de aguacate para obtener una textura cremosa que complemente el aderezo.
- César de col rizada:Cambie la lechuga romana por col rizada a la parrilla para obtener una versión abundante y rica en nutrientes.
- César de pollo con limón y pimienta:Sazona el pollo con ralladura de limón y pimienta negra para darle un sabor picante.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con pan de ajo o una sopa ligera de verduras para completar la comida.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como Chardonnay, o disfrútalo con agua con gas y limón.
Conclusión
La ensalada César con pollo a la parrilla en la parrilla Arteflame eleva el clásico plato con un sabor ahumado, lechuga romana carbonizada y jugoso pollo a la parrilla. Esta ensalada es refrescante y a la vez satisfactoria, perfecta para un almuerzo o una cena livianos.
