Pastel de carne italiana con cursi a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

El pastel de carne italiano con queso a la parrilla combina los sabores clásicos italianos con la suavidad del queso. Relleno de mozzarella y cubierto con un glaseado marinara ácido, este pastel adquiere un exterior ahumado y caramelizado al cocinarse en la parrilla Arteflame, creando un plato delicioso, sustancioso y lleno de sabor.

Ingredientes

Para el pastel de carne:

• 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 3/4 taza de pan rallado estilo italiano
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de leche
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de queso mozzarella rallado (más extra para cubrir)

Para el glaseado marinara:

• 1/2 taza de salsa marinara
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Albahaca fresca o perejil (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar el glaseado marinara

En un tazón pequeño, mezcle la salsa marinara, el vinagre balsámico y la pasta de tomate. Reserve.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne

En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que se integren.

Paso 3: Dar forma y rellenar el pastel de carne

Sobre un trozo de papel aluminio resistente, forme un rectángulo grande con la mezcla de carne. Espolvoree la mozzarella sobre el centro de la mezcla. Envuelva la carne alrededor del queso para formar un pan, sellando el queso por dentro. Envuelva los bordes del papel aluminio alrededor de los lados, dejando la parte superior abierta.

Paso 4: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente y la superficie de cocción circundante alcance una temperatura media.

Paso 5: Asar el pastel de carne

Coloque el pastel de carne envuelto en papel aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Selle cada lado de 3 a 5 minutos, luego trasládelo a una zona más fría de la parrilla y cocínelo de 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F).

Paso 6: Aplicar el glaseado marinara

Durante los últimos 10 minutos de cocción, pincele el glaseado marinara sobre la superficie y los lados del pastel de carne. Añada una pizca de mozzarella por encima para un toque extra de queso.

Paso 7: Servir

Deje reposar el pastel de carne 10 minutos antes de cortarlo. Decore con albahaca fresca o perejil y sirva con salsa marinara adicional si lo desea.

Consejos

• Ideas de relleno:Use provolone o fontina en lugar de mozzarella para obtener un sabor a queso diferente.
• Humedad extra:Mantenga el pastel de carne jugoso evitando mezclarlo demasiado, ya que puede volverlo denso.
• Sobras:Las rebanadas son excelentes para preparar sándwiches con un poco de salsa marinara extra.

Variaciones

1. Pastel de carne relleno de espinacas y queso:Agregue una capa de espinacas con el queso para agregar más verduras.
2. Pastel de carne con queso y pepperoni:Agregue pepperoni picado al relleno para obtener un sabor inspirado en la pizza.
3. Pastel de carne con tres quesos:Utilice una mezcla de mozzarella, provolone y parmesano en su interior.
4. Pastel de carne italiano a la barbacoa:Reemplace la marinara con salsa BBQ para darle un toque ahumado.
5. Pastel de carne italiano picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo o jalapeños picados para darle un toque especial.

Mejores maridajes

• Guarniciones:Sírvalo con pan de ajo, patatas asadas o ensalada César.
• Bebidas:Maridar con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o una limonada espumosa.

Conclusión

El pastel de carne italiano con queso a la parrilla Arteflame combina los sabores italianos con el toque ahumado de la parrilla. Con un cremoso queso en su interior y un rico glaseado marinara, este pastel de carne es perfecto para una comida reconfortante y familiar.