Introducción
El pastel de carne italiano con queso a la parrilla combina los sabores clásicos italianos con la suavidad del queso. Relleno con mozzarella y cubierto con un glaseado de marinara picante, este pastel de carne adquiere un exterior ahumado y caramelizado cuando se cocina en la parrilla Arteflame, lo que crea un plato que agrada a todos, abundante y lleno de sabor.
Ingredientes
Para el pastel de carne:
- 2 libras de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 3/4 taza de pan rallado estilo italiano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso mozzarella rallado (más un poco más para cubrir)
Para el glaseado marinara:
- 1/2 taza de salsa marinara
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Albahaca fresca o perejil (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el glaseado marinara
En un bol pequeño, mezcle la salsa marinara, el vinagre balsámico y la pasta de tomate. Reserve.
Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de carne
En un bol grande, combine la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, la leche, la cebolla picada, el ajo, los huevos, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.
Paso 3: Dar forma y rellenar el pastel de carne
Sobre un trozo de papel de aluminio resistente, forma un rectángulo grande con la mezcla de carne. Espolvorea la mozzarella sobre el centro de la mezcla de carne. Dobla la carne alrededor del queso para formar un pan, sellando el queso en su interior. Envuelve los bordes del papel de aluminio alrededor de los lados, dejando la parte superior abierta.
Paso 4: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente y la superficie de cocción circundante alcance una temperatura media.
Paso 5: Asa el pastel de carne
Coloque el pastel de carne envuelto en papel de aluminio sobre la superficie plana de la parrilla. Dorar cada lado durante unos 3 a 5 minutos, luego trasladar el pastel de carne a una parte más fría de la parrilla y cocinar durante 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F (71 °C).
Paso 6: Aplicar el glaseado marinara
Durante los últimos 10 minutos de cocción, pincela la parte superior y los costados del pastel de carne con el glaseado de marinara. Agrega una pizca de mozzarella por encima para darle un toque extra de queso.
Paso 7: Servir
Deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos antes de cortarlo. Adorne con albahaca fresca o perejil y sirva con salsa marinara adicional si lo desea.
Consejos
- Ideas de relleno:Use provolone o fontina en lugar de mozzarella para obtener un sabor a queso diferente.
- Humedad extra:Mantenga el pastel de carne jugoso evitando mezclarlo demasiado, ya que puede volverlo denso.
- Sobras:Las rebanadas son excelentes para hacer sándwiches con un poco de salsa marinara adicional.
Variaciones
- Pastel de carne relleno de espinacas y queso:Agregue una capa de espinacas con el queso para obtener más verduras.
- Pastel de carne con queso y pepperoni:Agregue pepperoni picado al relleno para obtener un sabor inspirado en la pizza.
- Pastel de carne con tres quesos:Utilice una mezcla de mozzarella, provolone y parmesano en su interior.
- Pastel de carne italiano a la barbacoa:Reemplace la marinara con salsa BBQ para darle un toque ahumado.
- Pastel de carne italiano picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo o jalapeños picados para darle un toque especial.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con pan de ajo, patatas asadas o ensalada César.
- Bebidas:Marida con un vino tinto de cuerpo medio como Chianti o una limonada espumosa.
Conclusión
El pastel de carne italiano con queso a la parrilla en la parrilla Arteflame combina los sabores italianos con el toque ahumado de la parrilla. Con queso derretido en su interior y un rico glaseado de salsa marinara, este pastel de carne es perfecto para una comida reconfortante y familiar.
