Soufflé de queso a la parrilla pimientos rellenos en la parrilla Arteflame

Introducción

Los pimientos rellenos de soufflé de queso a la parrilla combinan la textura ligera y esponjosa de un soufflé de queso con el sabor ahumado y dulce de los pimientos morrones a la parrilla. Esta versión única de los pimientos rellenos crea un plato exquisito y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Asar los pimientos en el Arteflame les añade un toque ahumado que realza el cremoso relleno de queso.

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Ingredientes

Para los pimientos rellenos:

• 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
• 1 taza de queso gruyère rallado (o el queso de su preferencia)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3 huevos grandes (separados en yemas y claras)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche entera (tibia)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
• Pizca de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva (para untar)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance una temperatura media.

Paso 2: Preparar los pimientos

Corte la parte superior de los pimientos y retire las semillas y las membranas. Unte ligeramente la superficie de los pimientos con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Paso 3: Asar los pimientos

Coloque los pimientos, con el corte hacia abajo, sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Áselos de 5 a 7 minutos hasta que empiecen a ablandarse y a tostarse ligeramente. Retire de la parrilla y reserve.

Paso 4: Preparar la mezcla para suflé de queso

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio en la parrilla. Incorpore la harina y cocine durante 1 o 2 minutos para crear un roux. Incorpore lentamente la leche tibia, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mostaza Dijon, el queso gruyère, el queso parmesano, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Deje enfriar un poco la mezcla y luego incorpore las yemas de huevo.

Paso 5: Batir las claras de huevo

En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de queso, procurando que no se desinflen.

Paso 6: Rellena los pimientos

Rellene cada pimiento asado con la mezcla de suflé de queso, asegurándose de llenarlos hasta el tope.

Paso 7: Asar los pimientos rellenos

Coloque los pimientos rellenos en el borde exterior de la parrilla Arteflame, a fuego moderado. Ase de 10 a 15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que el relleno del suflé esté inflado y dorado.

Paso 8: Servir

Una vez que el relleno del suflé esté dorado e inflado, retira los pimientos de la parrilla. Sirve inmediatamente mientras el suflé aún esté esponjoso y caliente. Decora con hierbas frescas como perejil o tomillo si lo deseas.

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Consejos

• Éxito del souffléSea cuidadoso al incorporar las claras de huevo a la mezcla de queso para garantizar un soufflé ligero y aireado.
• Hora de asar a la parrillaAsegúrese de asar los pimientos el tiempo suficiente para ablandarlos, pero no tanto como para que se derrumben debajo del suflé.
• Variaciones de quesoSiéntete libre de usar queso cheddar, suizo o cualquier queso derretido que prefieras.

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Variaciones

1. Soufflé de queso con hierbas:Agregue hierbas frescas picadas como cebollino, tomillo o perejil a la mezcla de queso para darle más sabor.
2. Pimientos picantes para soufflé:Mezcle una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
3. Pimientos con queso cheddar y tocino:Agregue trozos de tocino cocido y use queso cheddar fuerte para una variación más abundante.
4. Soufflé de queso y champiñones:Saltea los champiñones y mézclalos con la mezcla de queso para darle un toque terroso.
5. Pimientos soufflé veganosUse leche vegetal, queso vegano y aquafaba (agua de garbanzos) en lugar de huevos para una versión apta para veganos.

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Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con una ensalada verde fresca, verduras a la parrilla o pan crujiente para complementar el rico relleno con queso.
• Bebidas:Marida con una copa de Chardonnay o agua con gas con limón para lograr un contraste refrescante con la riqueza.

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Conclusión

Los pimientos rellenos de soufflé de queso a la plancha son una versión divertida y sabrosa de los soufflés y pimientos rellenos. El ligero y ligero relleno de queso, combinado con el toque ahumado y carbonizado de los pimientos, crea una comida única y satisfactoria que sin duda impresionará.