Introducción
Los pimientos rellenos de soufflé de queso a la parrilla combinan la textura ligera y esponjosa de un soufflé de queso con el sabor ahumado y dulce de los pimientos morrones a la parrilla. Esta versión única de los pimientos rellenos es un plato decadente y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Asar los pimientos en el Arteflame agrega un toque ahumado que realza el relleno cremoso y con queso.
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
- 1 taza de queso gruyère rallado (o el queso de su preferencia)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes (separados en yemas y claras)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche entera (tibia)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media.
Paso 2: Preparar los pimientos
Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Pintar ligeramente la parte exterior de los pimientos con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Paso 3: Asar los pimientos
Coloque los pimientos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame. Áselos durante 5 a 7 minutos hasta que comiencen a ablandarse y a carbonizarse levemente. Retírelos de la parrilla y déjelos a un lado.
Paso 4: Preparar la mezcla para suflé de queso
En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio sobre la parrilla. Agregue la harina y cocine durante 1 o 2 minutos para crear un roux. Incorpore lentamente la leche tibia, revolviendo constantemente hasta que espese. Retire del fuego y agregue la mostaza de Dijon, el queso gruyère, el queso parmesano, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego agregue las yemas de huevo.
Paso 5: Batir las claras de huevo
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de queso, teniendo cuidado de no desinflarlas.
Paso 6: Rellena los pimientos
Rellene cada pimiento asado con la mezcla de suflé de queso, asegurándose de que queden llenos hasta el tope.
Paso 7: Asa los pimientos rellenos
Colocar los pimientos rellenos en el borde exterior de la parrilla Arteflame, donde el fuego es moderado. Asar durante 10-15 minutos, girándolos de vez en cuando, hasta que el relleno del suflé se hinche y se dore.
Paso 8: Servir
Una vez que el relleno del soufflé esté dorado e inflado, retira los pimientos de la parrilla. Sirve inmediatamente mientras el soufflé aún esté esponjoso y tibio. Adorna con hierbas frescas como perejil o tomillo si lo deseas.
Consejos
- Exito del soufflé:Tenga cuidado al incorporar las claras de huevo a la mezcla de queso para garantizar un soufflé ligero y aireado.
- Hora de asar a la parrilla:Asegúrese de asar los pimientos el tiempo suficiente para ablandarlos, pero no tanto como para que se derrumben debajo del suflé.
- Variaciones del quesoSiéntete libre de usar queso cheddar, suizo o cualquier queso derretido que prefieras.
Variaciones
- Suflé de queso con hierbas:Agregue hierbas frescas picadas como cebollino, tomillo o perejil a la mezcla de queso para darle más sabor.
- Pimientos picantes para soufflé:Mezcle una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
- Pimientos con queso cheddar y tocino:Agregue trozos de tocino cocido y use queso cheddar fuerte para una variación más abundante.
- Soufflé de queso y champiñones:Saltea los champiñones y mézclalos con la mezcla de queso para darle un toque terroso.
- Pimientos para soufflé veganos:Use leche vegetal, queso vegano y aquafaba (agua de garbanzos) en lugar de huevos para una versión apta para veganos.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada verde fresca, verduras a la parrilla o pan crujiente para complementar el rico relleno con queso.
- Bebidas:Combínalo con una copa de Chardonnay o agua con gas con limón para lograr un contraste refrescante con su riqueza.
Conclusión
Los pimientos rellenos de soufflé de queso a la parrilla son una versión divertida y sabrosa de los soufflés y los pimientos rellenos. El relleno de queso ligero y aireado combinado con los pimientos ahumados y carbonizados crea una comida única y satisfactoria que seguramente impresionará.
