Pizza de queso y salchicha a la parrilla con Wisconsin Cheddar

Introducción

Enciende el Arteflame y lleva tu noche de pizza al siguiente nivel con esta crujiente pizza de queso y salchicha a la parrilla, con salchicha casera sellada y queso cheddar Wisconsin derretido. Con sabores intensos, una corteza dorada y el sellado característico del Arteflame, esta receta para asar se convertirá rápidamente en una favorita de la familia.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo molida (para salchichas caseras)
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 masa de pizza preparada (a temperatura ambiente)
• 1 taza de queso cheddar fuerte rallado de Wisconsin
• 1/4 taza de salsa para pizza
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• Harina (para extender la masa)
• Opcional: Albahaca fresca para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de la parrilla y remójelas con aceite vegetal.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Encienda el papel y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La parrilla estará lista cuando la rejilla central alcance más de 535 °C y la superficie plana de la parrilla irradie calor.

Paso 2: Preparar la salchicha casera

1. En un bol, mezcle la carne de cerdo molida con las semillas de hinojo, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
2. Forme pequeñas migajas de la mezcla, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y déjelas a un lado.

Paso 3: Sellar la salchicha

1. Coloque las migas de salchicha en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos y luego muévalos a la plancha plana para terminar de cocinarlos suavemente.
3. Retire de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 145 °F (intenta alcanzar los 130 °F antes de continuar la cocción).

Paso 4: Preparar la masa de pizza

1. Enharina ligeramente una superficie limpia y extiende la masa de pizza hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/4”.
2. Unte con mantequilla derretida la parte superior de la masa.
3. Coloque la masa con el lado de la mantequilla hacia abajo sobre la plancha cerca de la zona central más caliente y ásela durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que esté dorada y ligeramente crujiente.
4. Dale la vuelta a la masa y añade inmediatamente los ingredientes.

Paso 5: Armar y asar la pizza

1. Extiende la salsa de pizza en una capa fina sobre el lado asado de la masa.
2. Cubierto con queso cheddar de Wisconsin rallado y trozos de salchicha a la parrilla.
3. Mueva la pizza a una zona ligeramente más fría de la superficie plana y déjela cocinar durante otros 4-5 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Paso 6: Terminar y servir

1. Retire la pizza de la parrilla y déjela reposar sobre una tabla de cortar durante 2 o 3 minutos.
2. Cubra con albahaca fresca si la usa, corte en rodajas y sirva caliente.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener más sabor y una corteza dorada.
• No sobrecargues la pizza con ingredientes para mantenerla crujiente.
• Primero coloque el queso sobre la salsa para que los trozos de salchicha queden bien crujientes en la parte superior.
• Retire las carnes de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado para tener en cuenta los tiempos de cocción restantes.
• Utilice las zonas exteriores de la plancha Arteflame para controlar la velocidad de cocción y evitar cocinar demasiado.

Variaciones

1. Pizza picante de tres quesos:Use queso cheddar, pepper jack y mozzarella de Wisconsin; agregue jalapeños para darle un toque extra.
2. Pizza de salchicha con champiñones y hierbas:Agregue champiñones a la parrilla y cambie las especias de salchicha por salvia y tomillo.
3. Pizza de gouda ahumado y salchicha de manzana:Reemplace el queso cheddar con gouda ahumado de Wisconsin y use salchicha de manzana dulce.
4. Pizza de salchicha a la barbacoa:Cambie la salsa tradicional por salsa barbacoa y agregue cebollas rojas cortadas en rodajas finas y cilantro.
5. Pizza de desayuno:Cubierto con huevos revueltos, salchicha de desayuno, queso cheddar y cebollino picado.

Mejores maridajes

• Cerveza artesanal helada (IPA o Hefeweizen)
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de lima
• Ensalada César ligera con parmesano y crutones
• Terminar con duraznos a la parrilla y helado de vainilla.

Conclusión

La parrilla Arteflame transforma una pizza común en una pizza gourmet a la leña. Con el sellado a alta temperatura de la salchicha, la corteza dorada y el queso cheddar de Wisconsin, reimaginarás la forma de hacer pizza: completamente al aire libre y deliciosa.