Carne asada a la parrilla con lima y tortillas | Receta de arteflame

Introducción

Carne asada Es un plato clásico mexicano que incluye finos cortes de carne marinada, asados ​​a la perfección y repletos de sabores ahumados y carbonizados. Parrilla ArteflameEl centro de alta temperatura crea un sellado con calidad de asador, mientras que la superficie plana que lo rodea mantiene la carne jugosa y tierna. Ya sea servida en tacos, burritos o con verduras a la parrilla, la Carne Asada es un éxito en cualquier barbacoa. ¡A asar!

Ingredientes

• 2 libras de filete de falda o de vacío
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Gajos de lima para servir
• Tortillas (de maíz o harina) para servir

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Como siempre, empieza por Encendiendo la parrilla ArteflameApile la leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos, asegurándose de que la rejilla central esté bien caliente mientras que la parte superior plana exterior proporciona zonas más frías para calentar las tortillas y asar los demás lados.

2. Preparar la marinada

En un tazón grande, mezcle aceite de oliva, zumo de lima, zumo de naranja, ajo, comino, chile en polvo, pimentón ahumado, oréganoY una pizca generosa de sal y pimienta. Agregue el filete de falda y cúbralo bien con la marinada. Déjelo reposar al menos 30 minutos o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

3. Asar la carne asada

Una vez que la parrilla esté caliente, retira el filete de la marinada y sécalo. Colócalo en la rejilla central de la parrilla Para sellar a fuego alto. Cocine el filete de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que esté bien dorado y alcance una temperatura interna de unos 54 °C para un término medio. Si es necesario, mueva el filete a la parte superior plana para terminar de cocinarlo sin quemarlo.

4. Deje reposar el filete

Retire el filete de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (unos 130 °F para término medio) y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, dejando la carne más tierna y sabrosa.

5. Calentar las tortillas

Mientras reposa el filete, coloque el tortillas alrededor de los bordes exteriores de la superficie plana de Arteflame para calentarlos. Tuesta cada lado durante 1 o 2 minutos hasta que estén suaves y ligeramente tostados.

6. Cortar y servir

Una vez reposado, corte el filete en rodajas finas. a contrapelo Para una textura tierna. Sírvala con tortillas calientes, cilantro fresco y gajos de lima para exprimir. La carne asada es perfecta para preparar tacos o acompañar verduras asadas con salsa.

Consejos

• Tiempo de marinado:Para obtener el mejor sabor, deje marinar el filete durante al menos 2 horas, pero no más de 24 horas.
• Cortar contra la corriente:Corte siempre el filete en sentido contrario a las fibras para que quede tierno y fácil de masticar.
• AderezosSirva con pico de gallo fresco, guacamole o cebollas asadas para darle más sabor.

Variaciones

1. Carne Asada con Adobo Cítrico:Agregue más jugo de naranja y limón para obtener una marinada sabrosa y con mucho cítrico.
2. Carne asada picante:Agregue jalapeños en rodajas y pimienta de cayena a la marinada para darle un toque más picante.
3. Carne asada con ajo y limón:Agregue más ajo y ralladura de lima para intensificar los sabores brillantes y picantes.
4. Tacos de carne asadaSirva el filete rebanado en tortillas a la parrilla con salsa fresca, aguacate y cebollas encurtidas para obtener deliciosos tacos.
5. Carne Asada con Chimichurri:Cubra el filete a la parrilla con salsa chimichurri casera para darle un toque argentino y herbáceo.

Mejores maridajes

• Elote asado con limón y queso cotija
• Guacamole fresco y patatas fritas
• Una refrescante ensalada de pepino con lima y cilantro.
• arroz y frijoles mexicanos
• Una cerveza mexicana fría o una margarita.

Conclusión

Carne Asada en Arteflame La parrilla se caracteriza por un tostado perfecto y un interior jugoso, gracias al calor intenso y las zonas de cocción uniformes. Esta sencilla pero sabrosa receta es un éxito, ya sea para preparar tacos, burritos o simplemente para disfrutar del filete solo. El jugo de limón fresco y el sabor ahumado a la parrilla crean una combinación irresistible que hará que todos vuelvan por más.