Receta de carne asada a la parrilla | Arteflame
Carne Asada es un plato clásico mexicano que incluye cortes finos de carne marinada, asados a la perfección y repletos de sabores ahumados y carbonizados. Parrilla Arteflame El centro de alta temperatura crea un dorado de calidad de restaurante de carne, mientras que la superficie plana que lo rodea mantiene la carne jugosa y tierna. Ya sea que se sirva en tacos, burritos o con verduras a la parrilla, la carne asada es un placer para todos en cualquier parrillada. ¡Comencemos a asar!
Ingredientes
- 2 libras de filete de falda o de vacío
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Gajos de lima para servir
- Tortillas (de maíz o harina) para servir
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Como siempre, comience por Encender la parrilla Arteflame Apila la leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y enciéndelas. Deja que la parrilla se caliente durante 20 minutos, asegurándote de que la rejilla central se caliente bien mientras que la parte superior plana exterior proporciona zonas más frías para calentar las tortillas y asar los demás lados.
2. Preparar la marinada
En un tazón grande, mezcle aceite de oliva , zumo de lima , zumo de naranja , ajo , comino , polvo de chile , pimentón ahumado , orégano y una pizca generosa de sal y pimienta. Agregue el filete de falda y cúbralo bien con la marinada. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para obtener un sabor más intenso.
3. Asa la carne asada
Una vez que la parrilla esté caliente, retira el filete de la marinada y sécalo. Colócalo en la parrilla. rejilla de parrilla central Para sellar a fuego alto. Cocine el filete durante unos 4 a 5 minutos por lado, según el grosor, hasta que quede bien carbonizado y alcance una temperatura interna de alrededor de 130 °F para que quede a punto medio. Si es necesario, mueva el filete a la parte superior plana exterior para terminar de cocinarlo sin quemarlo.
4. Deje reposar el filete
Retire el filete de la parrilla cuando la temperatura esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (alrededor de 130 °F para un punto medio) y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que hace que la carne esté más tierna y sabrosa.
5. Calentar las tortillas
Mientras reposa el filete, coloque el tortillas alrededor de los bordes exteriores de la superficie plana de Arteflame para calentarlos. Tuesta cada lado durante aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.
6. Cortar y servir
Una vez reposado, corte el filete en rodajas finas. a contrapelo Para una máxima ternura. Sirva con tortillas calientes, cilantro fresco y rodajas de lima para exprimir. La carne asada es perfecta para hacer tacos o para servir con verduras a la parrilla y salsa.
Consejos
- Tiempo de marinado :Para obtener el mejor sabor, deje marinar el filete durante al menos 2 horas, pero no más de 24 horas.
- Cortar contra la corriente :Corte siempre el filete en sentido contrario a la fibra para que quede tierno y fácil de masticar.
- Coberturas :Sirva con pico de gallo fresco, guacamole o cebollas asadas para darle más sabor.
Conclusión
Carne Asada en Arteflame La parrilla se caracteriza por un interior jugoso y carbonizado perfecto, gracias al calor alto y las zonas de cocción uniformes. Esta receta simple pero sabrosa es un éxito, ya sea que esté preparando tacos, burritos o simplemente disfrutando del filete solo.El jugo de lima fresco y el sabor ahumado a la parrilla crean una combinación irresistible que hará que todos vuelvan por más.
5 variaciones
- Carne Asada Con Marinada De Cítricos :Agregue más jugo de naranja y limón para obtener una marinada sabrosa y con mucho cítrico.
- Carne asada picante :Agregue jalapeños en rodajas y pimienta de cayena a la marinada para darle un toque más picante.
- Carne asada con ajo y limón :Agregue más ajo y ralladura de lima para intensificar los sabores brillantes y picantes.
- Tacos de carne asada :Sirva el filete rebanado en tortillas a la parrilla con salsa fresca, aguacate y cebollas encurtidas para obtener unos deliciosos tacos.
- Carne Asada con Chimichurri :Cubra el filete a la parrilla con salsa chimichurri casera para darle un toque argentino y herbáceo.
Las mejores combinaciones
- Elote asado con limón y queso cotija
- Guacamole fresco y patatas fritas
- Una refrescante ensalada de pepino con limón y cilantro.
- Arroz y frijoles mexicanos
- Una cerveza mexicana fría o una margarita.
