Introducción
Estos pimientos rellenos a la parrilla con pollo y salsa caprese son una versión abundante y sabrosa de la clásica combinación caprese de mozzarella, tomates y albahaca. Agregar pollo a la parrilla realza el plato, lo que lo convierte en una comida perfecta para el almuerzo o la cena. El sabor ahumado de la parrilla Arteflame realza la dulzura natural de los pimientos, mientras que el queso derretido une todo.
Ingredientes
Para los pimientos rellenos:
- 4 pimientos morrones grandes (rojos, amarillos o naranjas)
- 1 taza de pollo cocido y cortado en cubitos (a la parrilla o al asador)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de bolas de mozzarella fresca (bocconcini) o mozzarella en cubitos
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, desgarradas
- 1 cucharada de glaseado balsámico (opcional para rociar)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Hojas de albahaca fresca (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance una temperatura media.
Paso 2: Preparar los pimientos
Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas. Pintar ligeramente la parte exterior de los pimientos con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Paso 3: Asar los pimientos
Coloque los pimientos sobre la superficie plana de la parrilla Arteflame, con el lado cortado hacia abajo. Áselos durante 5 a 7 minutos hasta que comiencen a ablandarse y a carbonizarse levemente. Retírelos de la parrilla y déjelos a un lado. Si aún no has asado el pollo, hazlo ahora.
Paso 4: Prepara el relleno
En un bol, combine el pollo cocido cortado en cubitos, los tomates cherry, la mozzarella fresca y las hojas de albahaca desmenuzadas. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle.
Paso 5: Rellena los pimientos
Rellene cada pimiento asado con la mezcla de pollo Caprese, presionando ligeramente para compactar el relleno.
Paso 6: Asa los pimientos rellenos
Coloca los pimientos rellenos nuevamente en el borde exterior de la parrilla, donde el fuego es moderado. Asa durante otros 5 a 7 minutos hasta que el queso comience a derretirse y los pimientos estén completamente tiernos.
Paso 7: Servir
Retire los pimientos rellenos de la parrilla y rocíelos con glaseado balsámico, si lo usa. Adorne con hojas de albahaca fresca y sirva inmediatamente.
Consejos
- Pollo a la parrilla:Si asa pollo específicamente para este plato, condimente con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo antes de asarlo.
- Opción de queso:Para que queden aún más cremosos, cubra los pimientos con mozzarella rallada además de la mozzarella fresca del interior.
- Hazlo picante:Sirva con un poco de salsa marinara para mojar o rociar sobre los pimientos.
Variaciones
- Pimientos con pollo y pesto caprese:Mezcle una cucharada de pesto con el relleno de pollo para darle un toque herbáceo.
- Pimientos picantes de pollo caprese:Agregue hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos para darle un toque picante.
- Pimientos de inspiración griega:Sustituya la mozzarella por queso feta y añada aceitunas y pepinos para una versión mediterránea.
- Pimientos caprese veganos:Use pollo de origen vegetal y queso vegano para una comida completamente a base de plantas.
- Pimientos caprese con quinoa:Mezcle la quinua cocida con el pollo y la mozzarella para obtener más textura y nutrición.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con una ensalada verde fresca, pan de ajo o verduras asadas para completar la comida.
- Bebidas:Marida con una copa fría de Sauvignon Blanc o un rosado ligero para complementar la frescura del plato.
Conclusión
Los pimientos rellenos a la parrilla con salsa caprese y pollo ofrecen un delicioso equilibrio de sabores ahumados, salados y frescos. La combinación de pimientos a la parrilla, pollo tierno, tomates y mozzarella derretida crea una comida satisfactoria que es fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
