Receta de ensalada de calamares a la parrilla - Perfección de la parrilla Arteflame

Introducción

Esta ensalada de calamares a la parrilla es un plato ligero y sabroso que realza la frescura de los mariscos con un toque perfecto de la parrilla Arteflame. Asar los calamares a fuego alto garantiza un bocado tierno y ahumado con un exterior bellamente caramelizado, mientras que la placa de cocción evita que se cocinen demasiado. Aderezada con verduras frescas, cítricos vibrantes y un aderezo cítrico, esta ensalada es refrescante y saciante. Ya sea como entrante o plato principal, es una forma sencilla pero elegante de disfrutar de mariscos a la parrilla con calidad de restaurante en casa.

Ingredientes:

• 1 libra de cuerpos de calamar, lavados, enjuagados y cortados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 limón, ralladura y jugo divididos
• 1/2 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas
• 1/4 taza de pimientos rojos asados, picados
• Aceite de oliva de buena calidad (por ejemplo, Bonacci)
• Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
• Sal marina, al gusto
• Rúcula bebé
• Perejil fresco picado
• Queso parmesano rallado

Instrucciones

1. Marinar los calamares: En un bol, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, ralladura de limón y el zumo de medio limón. Sazone con una pizca de hojuelas de pimiento rojo y sal marina. Añada los calamares, asegurándose de que queden bien cubiertos con la marinada. Déjelos reposar de 20 minutos a una hora.

2. Precalentar la parrilla: Encienda su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la placa esté limpia y lista para asar.

3. Asar los calamares: Una vez marinados, coloque los calamares en la parrilla Arteflame. Ase cada lado hasta que quede ligeramente dorado, pero sin pasarse, para evitar que se endurezcan. Esto debería tomar unos minutos por lado.

4. Preparar la ensalada: En una ensaladera grande, mezcle la rúcula baby, el hinojo en rodajas finas, el perejil picado y los pimientos rojos asados. Rocíe con una cucharadita de aceite de oliva Bonacci y el jugo de limón restante. Sazone con una pizca de sal marina.

5. Combinar y servir: Añade los calamares a la parrilla a la ensalada. Remueve suavemente para integrar. Cubre con queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra.

6. Disfrutar: Sirva inmediatamente y ofrezca una ensalada fresca, ácida y ligeramente picante, perfecta para cualquier ocasión.

Consejos

• Para que queden más tiernos, deje marinar los calamares durante un máximo de dos horas.
• Utilice una parrilla si no dispone de una parrilla Arteflame.
• Maridaje: con un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc.

Variaciones

• Sustituya los calamares por camarones o pulpo para darle un toque diferente a los mariscos.
• Añade tomates cherry para darle más dulzura.
• Incorpore alcaparras para lograr un contraste salado.

Las mejores combinaciones

• Los vinos blancos frescos como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio complementan bien el plato.
• Sirva con una guarnición de pan de ajo crujiente o una ensalada ligera de quinua.
• Un aderezo a base de cítricos realza los sabores frescos.

Conclusión

Esta ensalada de calamares a la parrilla ofrece una comida deliciosa y saludable con sabores intensos y una textura crujiente que satisface. Perfecta para los amantes de los mariscos y para quienes buscan un plato elegante y sencillo para preparar en casa. ¡Disfruta del equilibrio entre ingredientes ahumados, cítricos y frescos en cada bocado!