Squash de butternut a la parrilla con cebollas picantes.

Introducción

Dale un toque de sabor a tu mesa con calabaza moscada asada y cebolla picante en la parrilla Arteflame. Una mezcla de calabaza dulce, cebolla picante y hierbas frescas.

Ingredientes:

Para las cebollas picantes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 cucharadita de ralladura fina de lima
• ¼ taza de jugo de lima fresco
• 2 cucharaditas de miel

Para la Asamblea:

• 1 taza de avellanas blanqueadas
• 2 calabazas grandes (de aproximadamente 4 libras), peladas, sin semillas y cortadas en rodajas de ¼” de grosor
• ¼ de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• ½ taza de perejil fresco de hoja plana picado
• ½ taza de menta fresca picada
• 2 cucharadas de mejorana fresca picada
• 4 oz de queso de cabra fresco, desmenuzado

Instrucciones

1. Preparar las cebollas picantes:

   • Calienta la parrilla Arteflame y vierte aceite de oliva sobre la plancha lateral a fuego medio-alto.
   • Ase la cebolla roja, revolviéndola con frecuencia, hasta que esté ligeramente carbonizada y blanda, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
   • Agregue hojuelas de pimiento rojo y revuelva para combinar.
   • Fuera del fuego, mezcla el jugo de lima y la miel en un tazón. Deja enfriar y luego agrega la ralladura de lima.

2. Tostar las avellanas:

   • En una zona de la parrilla a fuego medio-alto, tuesta las avellanas hasta que estén doradas, unos 6-8 minutos. Deja enfriar y pícalas en trozos grandes.

3. Asar la calabaza moscada:

   • Mezcle la calabaza con ¼ de taza de aceite de oliva; condimente con sal y pimienta.
   • Ase a la parrilla hasta que esté tierno y caramelizado, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

4. Armar el plato:

   • Devuelve la calabaza asada a un tazón. Agrega las avellanas tostadas, el perejil, la menta, la mejorana y la cebolla picante. Revuelve bien.

5. Atender:

   • Transfiera la mezcla de calabaza a una fuente para servir.
   • Desmenuce el queso de cabra por encima y rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice hierbas frescas para realzar los sabores.
• Asegúrese de asar la calabaza hasta que esté caramelizada para obtener un sabor más profundo.
• Tuesta las avellanas hasta que estén doradas para obtener una textura crujiente y con un mejor sabor a nuez.

Variaciones

• Intente cambiar las avellanas por nueces pecanas o nueces para obtener una textura diferente.
• Utilice queso feta en lugar de queso de cabra para darle un toque más ácido.
• Añade un chorrito de glaseado balsámico para obtener más dulzura y complejidad.

Las mejores combinaciones

• Combínalo con pollo o bistec a la parrilla para una comida satisfactoria.
• Sirva junto con una ensalada de hojas verdes frescas con aderezo cítrico.
• Disfrútelo con una copa de vino blanco fresco, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.

Conclusión

Disfrute de esta vibrante y sabrosa calabaza a la parrilla con cebollas picantes, perfecta para una reunión familiar o una ocasión festiva, fácilmente preparada en su parrilla Arteflame.